統一推出“開小灶” 高端自熱飯，瞄準戶外旅行！

統一方便面一直消費者的，而且一直深受廣大消費者的青睞。近日，統一企業（以下簡稱統一）新推出一款方便食品“開小灶”，目前已經在上海7-Eleven便利店售賣，這是一款紙盒包裝、常溫保存的自熱飯（雖然統一更愿意叫它“自熱生活料理”），售價28.5元，需要消費者在生石灰包上加入冷水，15 分鐘能加熱食材�，F有三種口味：土豆牛腩、宮保雞丁和香菇燒肉，和市面上其他方便食品不同的是，“開小灶”是對生米飯直接“蒸煮”，而非對熟米飯的二次加熱。

這款“開小灶”其實是自熱飯（雖然統一更愿意叫它“自熱生活料理”）。消費者在生石灰包上加入冷水，15 分鐘能加熱食材。

統一給該方便食品的定位消費場景包括自駕游、戶外登山徒步、外出垂釣、長途旅行及春運。除了電商和7-Eleven外，“開小灶”會陸續在12個城市（包括北上廣深，以及濟南、青島、南京、蘇州、泰州、杭州、福州和廈門）的商超、學校及交通樞紐和風景區銷售。

開小灶有三個口味（土豆牛腩、宮保雞丁和香菇燒肉）。和市面上其他方便食品不同的是，開小灶是對生米飯直接“蒸煮”，而非是對熟米飯的二次加熱。在產品文案中，統一花了很大力氣強調食材的優質——“南美牧場的牛腩”、“珍珠小香菇”等等。

對食材的強調似乎是為了證明其高單價的合理性。在電商或線下便利店，這樣一盒 251 克的方便食品定價在 25~28.5 元——差不多能在便利店買兩個便當了。不過，如果跟高鐵上 35 元左右的盒飯比，價格稍有優勢。

如果你知道統一在 2016 年曾推出過定價 30 元的高端方便面“滿漢宴”，可能不會對這款高端方便米飯覺得太奇怪。統一從 2008 年嘗到高價水“愛夸”的甜頭之后，開始推出高單價、高毛利的方便面和飲料，迎合消費升級趨勢，和康師傅差異化。統一稱：“價值營銷才是統一企業的核心戰略�！�

不過從它過去的業績來看，那些最成功的高毛利產品往往是中高端的產品，比如 8 元左右一盒的湯達人和 6 元一瓶的小茗同學。那些 30 元的方便面和 20 元的功能飲料都不算成功。當然這也是因為高端產品面向的消費者本來更窄。

現在滿漢宴仍然在售，沒有被淘汰。統一未披露過它的銷售情況。滿漢宴之外，統一也推出了零售價稍低一些的“滿漢大餐”，但還是要 20 元左右。

推出自熱方便食品的品牌越來越多。截止 8 月，淘寶上有超過 1500 個自熱火鍋商家，比較知名的品牌包括海底撈（其實是關聯公司頤海做的）、德莊、大龍燚和小龍坎等。對于火鍋店來說，推出這樣的包裝食品能幫助他們提高利潤。

對于這些商家利好的一個因素是，整個方便面市場在回暖。據貝恩和凱度推出的《2018 年中國購物者報告，系列二》，2018 年上半年方便面的銷售額增長了 4.1%，主要是受高端方便面的推動。

海底撈的底料供應商頤海國際在 2017 年推出了 5 款自熱火鍋產品，帶來 6134.1 萬元的銷售收入。據其 2018 年上半年財報，頤海國際自熱火鍋產品收入為 1.08 億元，占總收入比重達到了 10.7%。

統一在今年 1 月也推出了自熱小火鍋“煮時光”系列，包括重慶老火鍋和泰式冬陰功火鍋兩種口味，單盒售價在 35 元左右。

自熱火鍋最初在 2015 年前后從微商中興起的，它的流行可能因為它滿足了一些不方便點外賣場景的需求，包括火車旅行等。另外，自熱類熟食更因為形式新穎而受到追捧，是否能長久地成為一種主流的食品，還未可知。畢竟在吃的選擇和方式上，消費者的選擇前所未有的豐富。