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網絡+大數據時代!無人餐廳,無人售票機越來越多,下面我們一起來了解一下這款自助咖啡機,隨著冬季咖啡銷量旺季的到來,瑞幸/星巴克搶占咖啡市場的速度持續加快,用戶對咖啡的需求也持續增長。
媒體分析,到2019年咖啡市場將形成咖啡線下門店、咖啡外賣、咖啡終端零售(機器)三足鼎立的市場格局。
而細分三類商業模式,獨占場租、人力成本低優勢的咖啡自助新零售領域又最顯活力,其中的頭部品牌萊杯咖啡目前已覆蓋國內40多個城市……據鯨準研究院《2018咖啡行業研究報告》,我國目前年人均咖啡消費量4.5杯,相較美國的269杯和日本的188杯,還有50倍增長空間。
投資萊杯咖啡的梅花創投投資人吳世春說:咖啡市場的持續火熱也說明國內用戶對咖啡需求的拐點已經來臨。
萊杯咖啡創始人CEO周培杰也表示:自助終端設備高效頻次已初具規模,市場消費紅利或將在2019年爆發。
01搶占高校、機場等頭部場景
據了解,截至今年10月,萊杯咖啡已入駐清華大學、北京大學等百余所國內211高校和昆明長水國際機場、成都雙流國際機場等國內多所千萬級吞吐量機場,在北上廣深杭等40多個城市投放了1000多個點位(今年拓展點位數較去年增長75%),核心零售場景為高校、醫院、寫字樓、交通樞紐站、圖書館等。
萊杯咖啡在9個月先后獲得了來自險峰長青、青山資本、梅花創投和真格基金3輪明星基金青睞,現已全面實現正向盈利。
周培杰表示,萊杯咖啡之所以能拿下如此多稀缺又有高門檻的點位,憑的是扎實的產品品質和過硬的服務質量。
硬件方面:以垂直領域普遍存在的高故障率痛點為例,萊杯咖啡憑借三年經歷6次迭代、擁有多項專利技術的硬件使故障率遠低于行業平均值。
而在外觀上,萊杯咖啡以高識別度的橙色為主題色,配以工業黑板風購買界面,也體現了其出色的產品理解和創新能力。
服務方面:不同于其它品牌在銷售設備后做“甩手掌柜”的做法,萊杯咖啡堅持用強有力的差異化運營為城市合伙人賦能(如8大銷量增長運營活動支持、手機后臺隨時查看銷售報表和用戶數據);更會分配“1VS1”服務顧問(非人工客服),在微信、電子郵件、指定技術運維活動三大維度24小時與之無縫對接,從運營細節到人工溝通全面體現服務的專業性和差異化。
在如此專業的運營支持下,萊杯咖啡西安城市合伙人在西安交通大學單點位3天賣出400多杯(日均流水約1500元左右),單點位回本只用了3個月,之后每個月單點收入都在2萬元以上。
該西安城市合伙人最近還被《西安日報》《西安發布》、西安電視臺等媒體連續報道,不僅獲得了陜西省政府的大力支持,還拿到了陜西省首張自助現制現售類《食品經營許可證》。
“合作后預計西安市場到年底投入100臺,三年內達到500臺�!痹摮鞘泻匣锶嗽诓稍L中說道。
02月入4萬背后的秘密
據了解,萊杯咖啡以直營業務起家,三年來手握1000多個優質點位選址、運營經驗,自去年9月推出“城市合伙人”計劃至今已與200多位城市合伙人達成合作,無論業務推進速度還是點位經營規模都穩扎穩打,且多數合伙人都實現了收益。
周培杰表示,萊杯咖啡已形成對市場運營的獨到理解,“不做點位擴張,要做優質點位運營”。
筆者保守地算了下自助咖啡機收益模型:
一杯咖啡平均客單價約15元,一杯咖啡原料成本約3元,以單臺平均日銷杯數(45杯)計算可得日盈利540元,一個月30天流水可達16200元。在刨除1500~2000元的單點租金、折算掉機器損耗后,銷售金額依然能保持70%以上的利潤,可知持續增長的用戶需求正在為2019年咖啡自助新零售市場帶來新一輪消費紅利。
因咖啡機廠商多重銷售硬件,不具備整套SaaS系統和線下結合線上的運營能力,萊杯咖啡獨有的銷量市場運營支持(如保障拉新和復購)便成為了城市合伙人最看重的部分。
以頻頻中標的高校場景為例,萊杯咖啡上線了新用戶首杯免費/拼團小程序/包周包月卡/社交紅包等提高用戶復購率的交互功能,既貼近校園文化又提高后勤人員的工作效率,用一臺小小的咖啡機實現學生、老師和校方的情感連接。
至于萊杯咖啡能率先入駐昆明長水國際機場,也是因為其以最短時間通過了機場的咖啡萃取品質、機器硬件故障率、用戶購買力、市場品牌等50多個維度模型和近3個月的資質考核。
03釋放咖啡新零售市場紅利
如今已是咖啡銷量旺季,高校、醫院等場景單點銷量尤其搶眼,每日登門拜訪萊杯咖啡的投資者也絡繹不絕。
據觀察,大部分投資者都是經朋友介紹來了解項目,可見萊杯咖啡在國內城市合伙人中口碑。
接下來的萊杯咖啡依舊選擇穩扎穩打。
作為連接上下游產業鏈、輸出技術解決方案的服務商,萊杯咖啡豆原料供應商為全球范圍內技術領先咖啡豆供應和烘培品牌milangold金米蘭公司(G20杭州峰會官方咖啡合作伙伴),用如此原料現磨的咖啡在門店購買需要三十元左右,萊杯咖啡只賣十幾元,這無論對于用戶還是城市合伙人都足夠誘惑。目前來看,一杯15元左右的平價好咖啡市場反應良好。
此外,萊杯咖啡產品研發團隊還根據城市合伙人的便捷性經營需求,推出手機端智能后臺系統。
城市合伙人可查看各項銷售數據的詳細報表,其中所有的銷售流水/訂單量/用戶情況/復購情況一目了然。
區別于傳統的人工補料,系統也會根據銷售情況自動計算原輔料消耗,科學計劃補料周期并自動觸發提醒,從運營效率上提高了行業壁壘。
據悉,萊杯咖啡采用“城市合伙人可獲機器銷售額92%的主要收益”的合作模式,不收加盟費和保證金,將利潤讓利給合作伙伴,每位城市合伙人根據不同情況從3-5臺起與團隊和個人合作(機器單臺客單價35000元);同時,萊杯咖啡還推出點位資源合作模式,有高校、醫院、辦公樓、交通樞紐等優質場景資源的城市合伙人也可以通過這種靈活方式合作。
國內咖啡市場每年正以平均15%的速度增長,預計2025年市場將達萬億元規模。
隨著越來越多的競爭者加入,國內咖啡市場還有具有巨大增長潛力和空間。我們不難預見,2019年自助咖啡現磨市場亦將持續升溫,這小小一臺咖啡機,會更好的連接用戶需求,迎來新一波消費紅利。
這款自助咖啡機月入4萬,未來市場如何?讓我們敬請期待吧!
2025/8/23至2025/8/25