群雄逐鹿 新老咖啡入局新零售

隨著人們生活水平提高，各種的食品飲料涌入市場，咖啡是我們大家都比較熟悉的飲品之一，我們一起來了解一下關于咖啡市場的近況吧！順豐小哥拎著瑞幸咖啡小藍紙袋頻繁出沒，已成北京各大寫字樓一景�！罢勈聝毫奶烊バ前涂�，辦公室里開會喝咖啡，還是點小藍�！�

瑞幸咖啡前腳剛完成2億美元B輪融資，星巴克宣布與天貓、支付寶實現無縫連接。經過一年角逐，瑞幸咖啡和“老大哥”星巴克迎來了真正的正面較量。截至11月底，瑞幸咖啡已在全國21個城市完成1700多家門店布局，大有趕超星巴克門店規模之勢。數據顯示，1999年進入中國的星巴克，用了近20年時間才在中國開設3600多家門店。

“新零售”咖啡缺錢了？

繼星巴克上調部分產品價格后，一直對用戶進行瘋狂補貼的瑞幸咖啡也做出了讓人不解的選擇。近日，瑞幸咖啡在北京和上海兩大城市悄然上調了免配送費的門檻，由原來的35元上漲至55元，這意味著消費者購買兩杯最貴的產品也不再能享受免配送費的優惠，跟以往相比，相當于變相漲價。

今年1月才開始試運營的瑞幸咖啡，憑借鋪天蓋地的推廣和各種優惠促銷，迅速攪動了中國咖啡市場，也收獲了大批用戶。今年7月11日，瑞幸咖啡宣布完成2億美元A輪融資，估值升至10億美元；僅5個月后，瑞幸咖啡再獲B輪融資，估值翻倍，達到22億美元。

業內分析，瑞幸咖啡一直靠瘋狂“燒錢”來圈粉，隨著門店數量猛增，成本壓力不言而喻，此次融資更像是資金告急需要股東增資。目前，瑞幸咖啡APP上的促銷活動主要集中在“充2贈1，充5贈5”的充值優惠活動上，附帶在微信公眾號上推出一些打折券。

記者注意到，另一個新興咖啡品牌連咖啡也收縮了“燒錢”力度。在連咖啡小程序上，選擇總價在100元以上的5杯咖啡，依舊需要支付5元配送費，但據門店工作人員介紹，前段時間，線上購買兩杯咖啡可免配送費。

進駐美團降配送成本

瑞幸咖啡為何逆勢提高免配送費門檻，難道不擔心線上用戶流失？

對此，瑞幸咖啡相關負責人解釋，截至目前，瑞幸咖啡已在北京、上海的城市核心區實現了500米范圍內覆蓋�！半S著門店覆蓋密度大幅提升，客戶到店自提更加方便，適當調高免配送費門檻，能夠鼓勵更多用戶到店自提，這樣能避免浪費，既經濟又環保�！�

有消費者抱怨，線上點外賣本身代表懶得出門或不方便出門，因此有咖啡外賣剛需的用戶只能默默掏更多的錢。此外，瑞幸咖啡的門店位置普遍不好找，門店也比較小，座位有限，堂食體驗并不理想。目前，用戶到店消費時的咖啡包裝與外賣包裝也并無差別。

可能正是為了照顧習慣咖啡外送的消費群體，瑞幸咖啡近日正式進駐外賣平臺。目前，在美團外賣中可以搜到瑞幸咖啡店鋪，配送費為6元，起送費為0元。此舉無疑能夠大幅降低依賴順豐配送的成本。

中國食品產業分析師朱丹蓬分析，瑞幸咖啡上調免配送費門檻只是在局部城市，屬于營銷手段�！叭鹦铱Х日J為北京、上海的消費水平可以承擔這部分費用，當咖啡成為消費者的日常生活元素后，進行此方面調整是可行的�！�

“瑞幸咖啡還有一些優惠活動，整體價格還是比星巴克低�！苯洺｜c外賣咖啡的白領高女士認為，目前來看，瑞幸咖啡對于消費者特別是年輕人仍有很大吸引力。但她也擔心，瑞幸咖啡也會像當年的外賣平臺一樣，補貼大戰平息后，優惠跟著消失。

星巴克強勢搶奪線上市場

不到一年，瑞幸咖啡從“新物種”成長為國內第二大咖啡連鎖品牌，按照其開店計劃，到今年年底，將在全國開店2000家。

面對新的競爭態勢，星巴克也毫不示弱。繼今年9月推出外送服務后，星巴克近日宣布線上新零售智慧門店上線。記者在淘寶和支付寶分別搜索“星巴克中國”，均可進入星巴克線上門店，在線購買咖啡外賣。只要身處星巴克門店3公里范圍內，可以半小時內送上門。此外，還可在線購買星巴克周邊產品。

據悉，星巴克與阿里巴巴會員系統也實現了打通，這是阿里巴巴首次向第三方品牌方開放其生態系統。星巴克在最近的投資者日上透露，未來4年要在中國開設6000家店。

在朱丹蓬看來，目前中國咖啡消費人群迅速擴大，咖啡市場將呈現群雄逐鹿、百花齊放的格局，新零售和大數據的結合會成為重要發展趨勢�！�

群雄逐鹿，新老咖啡入局新零售！未來市場會怎樣？讓我們拭目以待吧！