甜味劑會影響血糖嗎

添加劑是我們大家都比較熟悉的，甜味劑是其中的一種，相信生活中很多人對這些并不是很了解，下面我們一起來了解一下甜味劑吧！甜是一個迷人的味道，可也會導致肥胖、糖尿病等一系列健康問題�？茖W進步到*，我們怎么能被一個“甜味”搞得束手無策？于是人們開動腦筋，發現或創造了一批不是“糖”，卻能帶來“甜蜜”感覺的“甜味劑”，試圖解決“甜蜜”與“不健康”之間的*矛盾！

甜味劑按照來源可以分為天然甜味劑和人工甜味劑兩大類。

天然甜味劑主要包括糖苷類（羅漢果提取物等）、糖醇類和多肽類，這些天然甜味劑也可能提供少量的能量。我們*常說的甜味劑大多指人工甜味劑，它們只提供甜味，不提供熱量，只需要添加一點點可以讓食物呈現較強的甜味，比如大家耳熟能詳的甜菊糖苷、糖精鈉、甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜等都屬于這一大類別。

雖然甜味劑已經成為低糖、無糖食品中不可或缺的組成，但甜味劑出現的100年間，這個添加劑小家族卻經歷了不少的是是非非。

1與甜味劑有關的往事

每到冬棗大量消費的季節，大家經常會聽到不法分子為了讓冬棗更甜，直接用糖精鈉這種甜味劑浸泡鮮棗的報道，于是網上出現了各種“糖精棗”有害健康、分辨“糖精棗”小竅門等各種傳言，這一事件不僅讓人們對“糖精鈉”談之色變，很多人更是把甜味劑當作“危險品”來看待。

事實上，糖精鈉的使用范圍不包括新鮮水果，這種行為不僅屬于造假，更是一種違法行為。但是即使在允許使用甜味劑的食品當中，甜味劑含量超標的負面新聞也是屢有報道，比如冷凍飲品、蜜餞涼果、飲料、配制酒和醬菜等品類的食物都是甜味劑超量的�？�。

如果說上面這些甜味劑的“問題”和人為使用有關，那么一則“糖精鈉致癌”的傳言則把安全隱患的矛頭直接指向了甜味劑本身。有報道說，1997年加拿大進行了一項實驗，發現大量攝入糖精鈉會導致雄性大鼠患膀胱癌。這一說法進一步加劇了人們對甜味劑安全性的恐慌之感。

甜味劑真的不安全嗎？

網上有這么多對甜味劑不利的傳聞，那么這種用來調和口味與健康的“發明”真的不安全嗎？

首先，甜味劑是一種食品添加劑，它在使用過程中必須受到嚴格的管控，不能隨意使用。比如在我國，甜味劑的使用范圍和添加量要依據GB2760-2014《食品安全*標準食品添加劑使用標準》確定，如果甜味劑用在了不符合*標準的使用要求的食品中，或是超量使用，那屬于濫用食品添加劑。像前面提到的“糖精棗”、“甜味劑檢測超標”的問題，其實都是屬于商家或企業沒有按照*標準合理使用甜味劑。

事實上，甜味劑本身是一類安全的食品添加劑，比如常見的“甜蜜素”和“安賽蜜”兩種甜味劑，它們的急性毒性LD50均大于15g/kg體重，屬于無毒性范疇。同時這些甜味劑在體內不會蓄積，也沒有發現遺傳毒性，以及致畸和致突變的危險。

長期食用糖精鈉致癌的問題也仍在處于爭論中，不過發現糖精鈉致癌的實驗中，給大鼠喂食的劑量已經相當于成年人一日攝入幾百罐可樂的劑量，在生活中根本無法達到如此之高的劑量，同時將大鼠的實驗結論直接外推到人類也是不合理的，因此目前科學界并不認可“糖精鈉致癌”的說法。

所以目前的研究證據而言，目前法規允許使用的甜味劑并不會致癌，加上如果嚴格按照*標準使用，對健康并不會產生毒理學上的安全風險。

血糖不好的人可以隨意吃甜味劑食品？

甜味劑的發明本是為了解決“糖”與“血糖”這一對矛盾，但是*新的一些研究發現，很多甜味劑竟然也會引起血糖上升！甜味劑幾乎不會被人體吸收，它又怎么會引起血糖的上升呢？

原來甜味劑雖然不會被小腸吸收，但它到達大腸后會對人體腸道的菌群產生較大的影響，從而讓血糖升高，并導致身體產生更多的胰島素，長此以往出現“胰島素抵抗”這一導致各類慢性疾病的元兇一點不奇怪了。

所以，目前*新的研究來看，甜味劑本想解決“口味”和“血糖”這對矛盾的初衷，似乎并沒有起到*的效果。長期大量食用含有甜味劑的食物，不僅不能有效？降低血糖反應，反而可能由于影響了正常的腸道菌群，引發各類腸道健康的問題。

總之，我們日常在選擇食物的時候，并不用對甜味劑感到恐懼，少量食用甜味劑不會對身體產生危害。但是對于血糖已經存在問題的人群，千萬不要以為添加了甜味劑的無糖食品可以隨意食用，過量吃甜味劑也是可能對血糖產生潛在風險的！