甜菊糖在冰淇淋中的應用被看好，拯救愛甜食的吃貨

為什么甜菊糖會受歡迎？據Innova Market Insights的數據顯示，為了響應消費者對減糖的需求以及政府對糖的限制。甜菊糖是一種從菊科草本植物甜葉菊（或稱甜菊葉）中精提的新型天然甜味劑。作為一種植物無熱量代糖品，甜菊糖對于那些正在為他們的健康生活方式均衡和體重管理計劃尋找一種無熱量増甜劑替代品的消費者而言，是一次完美的，前所未有的機會。4年間的年復合增長率達到11.4%。除個別飲料種類外，甜菊糖也在冰淇淋的應用中被看好

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譜賽科推出甜菊糖冰淇淋

近日，甜菊糖供應商譜賽科為了推廣其Reb M甜菊糖產品，推出了一種不添加糖的冰淇淋成品，將于本月底在美國芝加哥首次亮相。這款冰淇淋最初將通過譜賽科的冰淇淋卡車在城市中進行銷售。該公司還計劃在其他食品服務網點提供冰淇淋，并向其他冰淇淋生產商銷售甜菊糖基甜味劑配料。該冰淇淋是用該公司的新一代Reb M甜菊糖作為甜味劑，這款新品在冰淇淋等甜食應用，以及各種食品飲料中都有很好的表現。譜賽科還與1型糖尿病研究組織JDRF合作，讓糖尿病患者也享受到甜食的美味。

“我們一直致力于開發和商業化我們的新一代Reb M甜菊糖甜味劑，我們希望消費者、以及我們的客戶，能夠通過譜賽科冰淇淋卡車來品嘗Reb M甜菊糖在食品飲料產品中的作用�！弊V賽科首席執行官Maga Malsagov表示。

冰淇淋有香草、巧克力、咖啡、海鹽焦糖等口味，同時還添加素食水果作為甜點，為5.3盎司迷你杯規格。冰淇淋的卡路里含量大幅減少，香草冰淇淋的卡路里量不到其他同類產品的一半。

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Reb M甜菊糖將成未來趨勢

譜賽科宣稱包括Reb M在內的新一代甜菊糖甜味劑是重要的突破，該產品口感純凈無苦味，類似于糖的味道，不含卡路里且以植物為基礎。這使得食品飲料企業能夠使用它來制造大量零熱量和低熱量產品。目前譜賽科已經大幅度提高了Reb M甜菊糖的產量，使其更具成本效益，幫助制造商克服口感、供應和成本等方面的挑戰。譜賽科最近還獲準在新加坡擴展Reb M甜菊糖的使用范圍，并計劃在2022年通過用甜菊糖取代新加坡10％的人均食糖消費，幫助新加坡消除居民飲食中的1500億卡路里。

因為政府逐漸開始控制飲食中的糖含量，代糖甜味劑的使用已經越來越常見。特別是在冰淇淋市場上可以明顯看到這種趨勢，根據Innova的數據（Global，2018），十分之一的甜點和冰淇淋正在進行減糖。此外，“低脂肪”和“無添加糖”是冰淇淋2018年下半年增長最快的聲稱。與此同時，聯合利華的今年第二季度財報稱，盡管天氣惡劣，但與過去兩年同期相比，該公司旗下冰淇淋的銷量在上半年仍然略有增長。此外，冰淇淋在亞洲市場的表現非常強勁。