今麥郎5年內將逐步退出油炸方便面市場 挑戰巨大

為了迎合當下“健康、安全”的消費潮流，方便面企業相繼做出調整，以滿足日益多樣化的消費需求。近日，今麥郎面品有限公司董事長范現國公開表示，今麥郎5年內將逐步退出油炸方便面市場�！�

退出油炸方便面市場，挑戰巨大

所謂油炸方便面，即采用油炸制作工藝的方便面產品。自從安藤百福發明創造方便面以來，全球市場上絕大多數方便面均為油炸制作工藝生產。時至歷經60余年，油炸方便面依然是的市場主流，占據了大部分市場份額。對于今麥郎來說，退出油炸方便面市場，挑戰巨大。

“我們該如何找到這個方向？不要在沙漠上建大廈，建不高，也不要在馬車上裝發動機，跑不遠�！狈冬F國認為，過度的給油炸面增加輔料并不等于真正的創新�！皬娜藗儗�健康美味的需求趨勢來看，承載對美好生活向往的高端面，一定不是油炸面，而是非油炸蒸煮面。這需要一個根基，非油炸蒸煮技術才是真正高端面的根基�！�

范現國認為，和日本、韓國相比，中國需要開發符合自己國民口味的面，比如麻醬面和重慶小面，這些專屬于中國美食的口味，將隨著中國走向世界而隨之成為流行和時尚。

今年，今麥郎推出的老范家速食面館面跳出當前的競爭維度，切入方便面最核心的生產技術，對其進行顛覆性創新，用非油炸的蒸煮技術開辟方便面新品類，一舉引發消費潮流。

營收超70億，面品業務雙位數增長

事實上，中國方便面市場在經歷了大滑坡之后，從2017起逐步復蘇。根據里斯咨詢發布的《方便面行業分析與展望報告》，2016年方便面銷售總量為385億份，2018年為400億份，恢復至2015年的水平，預計2019年方便面市場將繼續回暖。

范現國對此表示，前幾年方便面行業的下滑，不是市場問題，而是行業領先的企業創新不夠�！安皇窍�費者沒有需求，而是有更好的產品取代。外賣對于方便面行業來說，既是競爭也是促進，外賣能夠便利送到的情況下，年輕人在廚房時間會大大減少，這同時給方便面帶來了機會�！�

數據顯示，今麥郎面品業務涵蓋制面、面粉、綜合、掛面等四大模塊，2018年營收超過70億元，同比增長26%。2019年1-8月，今麥郎仍保持了面品業務雙位數的高速增長。其中，方便面業務位居行業前三。

高端面引領未來

“方便面行業整體需求分數平均略漲，高附加值產品需求快速提升，價值的提升主要來自于技術創新帶動產品價值的提高�！狈冬F國認為，到2028年，中國方便面的整體市場規�；蚩蛇_到1000億元。在他看來，未來發展的趨勢是高端面主導引領，而過去傳統的低價面，特別是1.5元以下的袋面到2028年的時候或將退出市場。