中國食品企業應該學會聚集主營產品,切勿盲目跟風

在剛剛過去的第92屆糖酒會上，功能飲料、粗糧飲料、植物蛋白飲料、蔬果飲料、乳酸菌飲料等具備“營養、健康、綠色、零添加、低糖無糖”等特征的飲品成為行業新寵。飲料參展企業新品創新繁多，較之往年，不少細分類產品更突出養生概念，甚至融入中藥元素，如猴菇飲料、梨汁、涼茶、核桃乳、人參飲料等，它們分別宣稱具有養胃、潤喉、降火、補腦、提神、潤腸、護眼等功效。

名為“呼吸寶”的苦瓜汁強調是環境響應飲品

值得注意的是，不少企業還針對霧霾天氣研發推出環境響應飲品，如“一枝筆”、“呼吸寶”等罐裝飲料，強調喝下加入胖大海、金銀花等藥材的飲料即可減少霧霾對身體帶來的危害。

業內人士稱，健康飲品必定會成為飲料行業主要趨勢，尤其是以藥食同源的中華養生文化為基礎，將中藥材時尚演繹的飲品在未來必有發展前景。

但是，企業在“養生概念”上有所創新的同時，保證實事求是的企業精神，切勿熱衷于在保健概念上“打擦邊球”,過度夸大飲料功效。如號稱防霧霾的飲料，純屬瞎扯。

企業為拉攏80、90后紛紛搶羹雞尾酒市場

此外，糖酒會上各大品牌推出的預調雞尾酒也因色彩繽彩、主題時尚備受年輕群體關注。

五彩繽紛的預調雞尾酒成為會場“亮點”

“預調雞尾酒因介于酒跟飲料之間，與白酒相比酒精度數低，與果汁相比口感更醇正，并且它還屬于西方時尚飲品，價格低廉，自然被越來越多年輕消費者所青睞�！蹦称放祁A調雞尾酒工作人員對新華食品表示，加上近期大量青春電視劇中對雞尾酒大量“上鏡”,年輕群體也逐漸把喝預調雞尾酒作為時髦聚會方式。

在糖酒會現場，匯源一口氣推出了八種口味的預調雞尾酒。事實上，自冰銳、銳澳為代表品牌的雞尾酒迅速興起后，引發匯源果汁、黑牛食品、古井貢酒、五糧液、洋河等食品、白酒企業紛紛轉身布局預調雞尾酒市場，為吸引追求時尚、追求創新、個性張揚的90后等年輕消費群體，開啟多元化戰略。

長期關注食品飲料的徐雄俊表示，這種興起于歐美的“另類酒”,雖然在歐美、日本等19個熱銷，并已度過快速增長期進入穩定增長階段，但在中國僅是近兩年崛起，占據“小眾”市場，因此未來預調酒在國內發展空間巨大。

他同時也表示，隨著國內預調酒的市場進一步擴大，很多大型食品企業看到其巨大發展空間，紛紛投入其中參與競爭�！捌放迫裘つ繑U張具有一定風險，如近幾年來，匯源果汁推出功能飲料，試水雞尾酒，玩票互聯網，進軍速凍餃子等，雖然多元化動作頻繁，但匯源果汁近期發布盈利警告，稱全年業績將出現虧損�！�

徐雄俊認為，中國食品企業應該學會聚集主營產品，切勿盲目跟風，少做“加法”多做“減法”,最成功的品牌往往只成功于一個品類。