人造奶油的危害

“人造奶油”一聽這個名字，知道，這肯定是經過不同的材料經過人工調配之后制作而成的產品，比上天然的奶油有著天壤之別。面對市場對奶油的龐大需求，天然奶油顯然是滿足不了市場需求的，這衍生了我們所提到的人造奶油。那么，有個問題來了，既然是人造奶油，那么安全性如何呢？人造奶油的危害又有哪些呢？

人造奶油在西方被稱為“Margarine”是珍珠的意思，是因為人造奶油在制作過程中流動的油脂會綻放出珍珠般的光澤而命名的。人造奶油的定義和使用標準在不同也是不一樣的，針對國內而言，人造奶油系指精制食用油添加水及其它輔料，經乳化、急冷捏合成具有天然奶油特色的可塑性制品。

人造奶油的特點是外觀鮮明、呈淡黃色，體質均勻、細膩、風味良好，脂肪含量較高，在75%-80%以上，含水量為16%~20%,食鹽含量小于3%.同時，人造奶油還含有少量的乳化劑、維生素、乳酸等添加劑。

針對以上的簡單介紹，大家想必已經大致的對人造奶油有一定的了解了，尤其是后面提到的，有很多種添加劑，這一聽，當然沒有天然的奶油質量好了。要知道，人造奶油的主要成分為反式脂肪酸，而反式脂肪酸雖然可以讓食物的味道變得更好，但是對身體的危害也是相當大的。有關研究發現，攝入過量的反式脂肪酸容易誘發腫瘤、乳腺癌、哮喘、糖尿病、過敏等疾病，而且還會增加女性不孕的幾率，特別是對于孕婦及兒童來說還是少吃含有人造奶油的食品為好。

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