假鴨蛋就在你身邊

近日，王女士表示買了十個鴨蛋，竟然全部是假的，發了朋友圈紛紛回復說有過同樣遭遇，那說明存在造假的窩點啊。

【反映】 買到一男子售賣的假鴨蛋

王女士家住睢陽大道南段。1月8日下午，她在小區門口碰到一名用電動車馱著咸鴨蛋的男子，50多歲，身穿黑襖，胡子濃密。該男子稱，他去附近的超市送咸鴨蛋，但價格壓得厲害，不想賣給超市了。

“他問我要不要，一塊錢一個！”王女士說，看到男子的鴨蛋個頭不小，顏色鮮亮，價格也不貴，加上家人都愛吃咸鴨蛋，于是要了10個。到家煮熟后發現，鴨蛋清、黃不分，全部呈黃色，而且味道怪怪的。吃了幾十年咸鴨蛋的父母一看，“這是假鴨蛋！”

王女士介紹，她將自己的遭遇發到朋友圈后，幾位朋友、同學留言稱也買到過這種假鴨蛋，整個過程以及賣蛋人都很相似。賣蛋人也是自稱到附近或小區送貨。

【觀察】 磕開鴨蛋很快變“黃粥”

前天，市民王女士帶著剩余的4個鴨蛋來到晚報采訪中心。

晚報記者看到，王女士買的鴨蛋是生鴨蛋，外面有少量食鹽，個頭都不小，而且蛋殼潔白發亮，從外觀上看并無異樣�？拈_其中一個鴨蛋后記者發現，剛一破殼，呈水狀的米黃色蛋清流了出來。蛋黃雖呈黃色，但并不成形，磕在杯子里后，很快與蛋清融在一起，整個鴨蛋變成了檸檬黃色的稀粥狀物，用手摸時并無黏性，而且沒有絲毫鴨蛋的腥味，幾乎很難聞出味道來。

晚報記者注意到，磕開4個鴨蛋，情況一模一樣。放置幾分鐘后，仔細觀察，可以看出蛋黃變成了透明的膠狀物。

“原以為假雞蛋、假鴨蛋很少有，沒想到在小區門口被自己碰到了！”王女士說。

【說法】 人造鴨蛋為化工原料制作

無獨有偶。市民陳女士也遇到過和王女士同樣的遭遇。去年夏天，陳女士在家門口碰到過王女士描述的那名男子，她和好幾個鄰居都買了一二十個鴨蛋，后來才發現是假鴨蛋。

昨天下午，晚報記者致電市食品藥品監督管理部門投訴舉報電話，但一直無人接聽。

商丘愛格禽業有限公司負責人王先生說，人造鴨蛋是用化工原料調配攪拌后，再加色素、氯化鈣等混合，倒入模具形成蛋形，其碳酸鈣指標在90%以上，嚴重超標，營養成分為零。

【提醒】 買蛋時要注意觀察

那么，我們該如何辨別人造蛋呢？

專業人士介紹，人造蛋一般個頭偏大，有的在蛋殼兩端可看到穿孔痕跡。在晃動時，人造蛋會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。比較明顯的特征是，人造蛋打開后不久，蛋黃、蛋清會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料制成的。此外，人造蛋煮熟后，蛋清與蛋黃界限分不清，沒有整個圓圓的蛋黃。