春節臨近，堅果類食品價格差別大

這幾年來堅果類食品的價格一直都是居高不下，真的是因為堅果本身價格是那么高嗎？原因究竟為何，那么下面讓我們來了解一下，春節臨近，堅果類食品熱銷。記者走訪發現：進口食品超市里200克腰果售價128元，平均320元一斤；但在批發市場35元可以買到一斤腰果。價格如此懸殊，讓很多市民在選購時很糾結。

齊魯晚報見習記者郭立偉

價格差別大

保質期各有不同

近日，記者來到恒隆廣場以進口食品為主的Ole超市。雖然消費水平較高，超市內仍人滿為患，在堅果貨架處，更是擠滿了購買和試吃的市民。梁女士帶著女兒專門來買這里的腰果，選擇的是外包裝上標注臺灣進口一盒200克的腰果，價格為128元，每斤320元。

在堤口果品批發市場堅果的價格要便宜很多。以腰果為例，生腰果的價格一斤一般是35元，熟炒的是40元一斤。攤點老板稱：“超市里的花生瓜子禮盒都要比這里貴上三四十塊錢，更別說腰果、夏威夷果啥的了�！�

梁女士介紹，她和女兒都特別愛吃堅果�！爸�前也在一些批發市場買過，女兒吃多了上火嘴上起泡，這里的腰果跟別處烘焙工藝不一樣，也沒有添加劑，吃著放心�！睋�了解，梁女士在進口食品超市買的腰果都是真空、密封包裝，“開封之后兩三天沒吃完，堅果發潮了，因為里面沒有防腐劑�！�

而批發市場的一位老板介紹，很多店里都有往年剩下的，放在冰箱里，來年再便宜點賣出�！芭�發市場的堅果都攤在那里，暴露在空氣中，肯定添加了不少防腐劑，影響口感還是次要的，是擔心食品安全問題，不然誰愿意放著便宜的不買來這里買高價的�！绷号�士說。

烘焙工藝不同

影響的不只是口感

梁女士給記者展示了在進口食品超市買的熟腰果，呈現乳白色，“在一些攤點買的話，熟腰果一般都呈現焦黃色�！庇浾哂^察該類腰果的外包裝，上面寫著“鹽味輕烤、增添豐富層次口感。無添加人工著色劑及人工香料、無添加防腐劑�！�

記者觀察，在批發市場確實只有生的腰果才呈現乳白色，吃起來口感略有生澀。熟腰果一般呈現焦黃色，有各種各樣的工藝處理，爆炒、炭燒等等。

前來購買堅果的王女士一邊挑選腰果一邊說：“腰果都要挑選月牙形的，聞起來要有自然的芳香，但不能太香，不然有可能是添加香精了，摸起來不能發潮，還有更重要的一點是，吃完之后如果嘴里有酸澀的口感，那說明添加的東西太多了�！�