陜西肉夾饃開啟申遺模式，樹立古城西安餐飲新風尚

說到地方美食，不由得想到陜西的肉夾饃，作為全國文明的食物，陜西肉夾饃所承載的是特色美食的代表，近日，陜西肉夾饃開始申請非物質文化遺產保護，目的是樹立古城西安餐飲新風尚。 陜西省非物質文化遺產保護項目《西安肉夾饃》進入京東七鮮(7FRESH)美食生鮮超市西安華東·萬和城店負一層開業經營，此次有11家陜西特色美食入駐該超市，給西安市民創造了又一個時尚便利美食洼地。其中的西安肉夾饃作為陜西省非遺保護項目，率先實現標準化的陜西涼皮、扯面等，通過京東七鮮，打通線下線上，全線推廣。

據介紹，“京東7FRESH”堅持常規店面營業，實行標準化操作，在保持堂食兼外購的經營方式外，此店新的亮點在于將專辟線上銷售渠道，滿足青年群體的消費習慣;同時對周邊方圓三公里之內的客戶實行免費配送，以期達到更好更快捷的便民服務，樹立古城西安餐飲服務新風尚。 據悉，以“西安肉夾饃”為代表的陜西省非物質文化遺產保護項目，不僅在西安、北京、廣州等國內城市開設專營店，并且已在英國、美國等歐美地區開店走紅，受到當地食客歡迎。 據該項目運營負責人廉守柱透露，目前國內和國外申報專營店正在籌備中，預計2019年將在十個國家和地區布局“西安肉夾饃”國際連鎖專營店。

不久的將來，陜西非遺美食，將以統一的形象和操作規范及服務標準，遍布全球，讓世界品嘗陜西味道。 去年，蘭州拉面成功申遺，這對餐飲行業的文化保護來說具有很深遠的意義，而本次陜西肉夾饃申請非物質文化遺產對陜西的美食文化來說也是一個很好的保護，相信未來通過陜西方的努力，會順利獲得肉夾饃的非遺。

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