國外研發新型仙人掌啤酒，另類啤酒帶你嘗試不一樣

現如今，創新已經成為行業發展的必要途徑，除了食品飲料的創新以外，啤酒行業也迎來了大創新，據了解，國外新研發出一款高纖維植物啤酒，名字是仙人掌啤酒，這款不同尋常的啤酒有什么價值呢? 

胭脂仙人掌在墨西哥是眾所周知的食材，一般生食或鹽漬。而一位墨西哥的原料供應商稱，高纖維、高鈣的胭脂掌粉有著超級食品的地位。 這種仙人掌的“葉子”可做沙拉、墨西哥玉米卷、湯和燉菜等傳統菜肴，其果實可用來制作糖果、甜點和果凍。

胭脂掌的粉末由于其營養特性在歐洲和美國擁有越來越多的追隨者。但墨西哥的胭脂掌粉供應商Nopalea的目標是在本國市場賦予高纖維胭脂掌粉超級食品的地位。 該公司創始人兼CEO Miguel Angel Davila Garza介紹，數百年來胭脂掌一直是墨西哥傳統美食的重要來源和組成部分，現在更是因其藥用特性有助于控制各種疾病而在美國和歐洲越來越受歡迎。 “但與其他國家相比，我們在墨西哥有很大的優勢，因為幾乎所有人都知道仙人掌好，即使他們不知道(具體的營養細節)�！� 據該公司介紹，胭脂掌有一種微妙的酸味，質地類似蘆筍。新鮮食用時胭脂掌的含水量很高，但干燥成粉后其纖維含量上升到50%左右。

根據Davila Garza的說法，這種耐熱干粉很容易融入到現有的食譜中，可以提高加工食品的纖維和鈣含量——5克的胭脂掌粉還能提供45.6毫克的鈣。 啤酒市場不斷迎來新的發展，不管是中國還是國際，同樣如此，這款仙人掌啤酒的推出，勢必會對啤酒的發展風向產生一定的影響，未來植物系啤酒能否被消費者接受，需要面對市場和消費者的雙重考驗。

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