休閑食品行業成功的五個因素

如今，休閑食品在市場中占的比重是相當大。在食品行業中屬于一個朝陽子行業，前景及近況是一片大好。至今已有幾百億的市場規模，而且近年來正呈幾何級的速度增長，發展迅猛。那么，是什么使休閑食品行業如此的成功呢？今天我們一起談一下休閑食品行業成功的五個因素。

一、口味，口味，還是口味

1、口味多樣化、系列化

休閑食品品種多樣，按照制作工藝與原材料來區分，主要有炒貨、膨化、油炸、蜜餞、糖果、肉制品、果凍、海苔、巧克力、冷飲十大系列，品種規格則有上千種之多。其品種多樣，口味也是多樣的，只有多樣化的口味才能滿足各類消費者的口味需求，而優秀的企業也是這樣做的。

優秀的休閑食品企業大多推進口味的多樣化，以口味的多樣化來細分消費者，以口味的系列化滿足消費者的多種口味需求，如福馬蛋黃派就細分出各種口味，以系列取勝；“辣筆小新”的“非常辣”薯片系列就細分出“火爆香辣”、“芥末嗆辣”、“飄香椒辣”、“誘惑麻辣”等口味。

2、區域性口味改良

優秀的休閑食品廠家大多善于利用“區域資源”,尤其喜歡在區域口味上做文章，或者聚焦于區域“特色口味”的推廣，如“四川特色休閑食品”在全國都是有名的；或者將區域口味進行改良，再推向全國市場，以適應大眾人群的口味特性，“休閑豆干”產品的風行也是區域性口味改良的結果。

3、復合性口味增加

消費者的口味消費越來越傾向于復合化，越來越傾向于“一次性品嘗不同口味”,對口味的選擇也傾向于復合化，更多的休閑食品廠家將各種口味進行多重融合，通過技術的創新實現口味的復合化，這一創新也大受消費者歡迎。

二、細分，細分，還是細分

1、消費者多重細分

休閑食品消費是多種多樣的，有不同場合的消費，如家庭消費、餐飲消費、酒店消費、車站消費等；有不同年齡層的消費，休閑食品的主流消費人群當然是18-24歲的女性消費者，但25-35歲的女性消費、兒童消費也是有的，而且潛力很大；有不同消費訴求的消費者，有注重簡單休閑消費的，有注重營養補充的，有喜歡時尚的；優秀的廠家往往會對消費者進行多重細分，針對不同消費者給予不同需求滿足；如達利既有主打“時尚人群”的“好吃點”餅干，又有訴求“快樂”的“可比克薯片”.

2、品類多次細分

消費者對休閑食品的需求是無止境的，休閑食品行業也處于快速發展時期，新的休閑食品子行業層出不窮，“情緒性休閑食品”出現，“HI-food”抬頭，各種海鮮類高檔休閑食品出現，休閑食品行業被高度細分、多重細分；如長青堡開創了“玩趣”食品的先河，綠盛QQ能量棗與網絡進行嫁接，實現品類新突破，引領休閑食品風潮。

三、品牌個性化

1、彰顯個性，搶占消費者心智

休閑食品的消費越來越個性化，消費者對品牌的個性越來越關注，越來越傾向于選擇“能夠表達自己個性的品牌”.優秀的休閑食品廠家大多有自己的品牌個性，有以表達快樂為重的“艾比利薯片”,有以表現產業鏈品質的“中糧”品牌，有以表現海洋特質的“獐子島漁業”,品牌個性與消費者需求相呼應，相得益彰。

2、多種手法塑造個性品牌

個性化品牌要采用多種手段塑造，可以用公關表現企業責任，如對災區的捐款捐物等；可以用代言人訴求品牌特質，如黃曉明代言“艾比利薯片”,蔣雯麗代言“法式小面包”等。個性化品牌為休閑食品企業的發展提供了強勁動力。

四、多渠道廣泛覆蓋

1、廣泛性分銷，多渠道銷售

休閑食品屬于典型的快速消費品行業，消費者對便利購買的要求很高，“買得起、買得到、樂得買”的重要性越來越凸顯，這就要求廠家推進“大通路銷售”,進行廣泛的渠道覆蓋，推進多通路globrand.com分銷。優秀的休閑食品企業大多實行多通路并舉，傳統經銷通路、KA通路和車站等特殊通路多有覆蓋，以多渠道銷售提升產品的市場覆蓋率，提升產品銷量。

2、強化渠道掌控，注重終端陳列

休閑食品行業競爭激烈，渠道掌控尤其重要，各優秀廠家大多推行“渠道掌控”政策，注重經銷商扶植、分銷商管控，強化對渠道的深度管理，“渠道精耕”更是深入人心；休閑食品的終端建設尤為重要，各廠家紛紛發力終端，注重產品的個性化擺放、規范化陳列，以“規范化、專業化”的終端陳列提升產品銷售。

五、娛樂化整合傳播

1、明星策略，引領風潮

休閑食品廠家大多注重明星代言推廣，以明星的號召力提升消費者關注度，吸聚行業目光，在“明星”影響力的帶動下快速提升產品知名度，強化企業關注度，引領休閑食品消費風潮，如“可比克”用周杰倫代言，引發其歌迷大勢追捧；“盼昐法式小面包”用蔣雯麗代言，將其“法式小面包，還是盼盼好”完美演繹。

2、線上線下協同操作，整合推廣

現在的休閑食品傳播是“全方位”的，線上線下的整合傳播越來越多，多方面協同已成市場運作趨勢。以電視產品廣告宣傳為主的平面媒體推廣，結合廣播媒介、終端POP設計張貼，更結合短信互動、網絡游戲植入互動等操作，整合式推廣呼之欲出，優秀廠家大多擅長多-全球品牌網-方面整合推廣，以求得市場快速突破。如2006年8月30日-2007年2月28日期間，盼盼食品聯合騰訊QQ游戲，共同推出有獎斗地主專區，以“休閑游戲競技俱樂部”聚集人氣，并與線下產品活動相結合，創造了“經典休閑食品整合推廣案例”.

如此看來，休閑食品明天的市場將更寬廣，未來將不可估計。

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