饸饹面是一種面食，用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的蕎麥面、高粱面（現多用小麥面）放在饸饹床子里，并坐在杠桿上直接把面擠軋成長條在鍋里煮著吃，這種傳統獨特的飲食制作方式，不知從何時一直延續至今，成為我國北方地區獨特的風味名吃。
饸饹面自己制作安全放心，非常勁道有嚼頭，自己非常愛吃面條，去買切面不放心，手搟面太費事，充分利用面包機和面、饸饹面機壓面，適合我這種懶人制作，分享給大家。
郟縣饸饹面是河南郟縣地區一道用料考究、獨具特色，已有千年歷史的漢族特色名小吃，簡稱郟縣饸饹。郟縣饸饹是一種圓形條狀面制食品，初以蕎麥面為面料，其加入用純羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十余種佐料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽，保健防病的功能。清末，始以小麥面替代蕎麥面，口感營養更勝一籌。
饸饹面口感爽滑、制作簡單，是一道傳統美食，一起來看看在家怎么做吧
饸饹面又叫做和撈面，它是陜西當地一道比較有特色的面食。傳統的饸饹面，它的制作的主要原材料是蕎麥或者是一些紅薯面粉，跟我們平時用的普通的面粉是不一樣的，它的原材料以雜糧為主，所制作出來的咯饹面，顏色或者也有一些不一樣。但是現在我們大部分吃的咯饸饹面的都是用比較好的高筋面粉來制作而成的。那里今天我們就來學一學好吃的饸饹面的做法。
饸饹面可能一些朋友會比較陌生，沒有吃過，其實這是北方地區比較有特色的面食。饸饹面的做法簡單，而且味道美味，因此很受人歡迎。同時，饸饹面還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，因此適量食用的話對身體還是比較好的。
饸饹面對很多外地人來說會比較陌生，有人甚至名字都念不對。知道抖音上把這款面食捧紅了，很多吃貨才湊過來，現在很多老板都要找饸饹面開店技術。今天來分享一下網紅饸饹面的做法。有的人叫河南郟縣饸饹面，有的人叫羊湯饸饹面，也有人叫網紅饸饹面。
饸饹面是用饸饹床子(做饸饹面的工具，有漏底)把和好的蕎麥面團、高粱面團(現多用小麥面團)放在饸饹床子里，并坐在杠桿上直接把面擠軋成長條在鍋里煮著吃。這種面，吃著筋滑利口，操作簡便，速度快，非常適宜于大一點場面的集體就餐。
饸饹面——一種面食，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的蕎麥面、高粱面（現多用小麥面）放在饸饹床子里，并坐在杠桿上直接把面擠軋成長條在鍋里煮著吃，這種傳統獨特的飲食制作方式，不知從何時一直延續至今，成為我國北方地區獨特的風味名吃。河南郟縣饸饹面更是遠近聞名。饸饹面在山西大同、內蒙古中西部、甘肅東部也很常見。
說起饸饹面那可是小編的最愛了，小編以前特別不愛吃面條，不管是什么面條都不喜歡吃，可自從嘗了饸饹面以后每次星期天休息時都會和家人一起去吃，不得不說饸饹面那是真香啊，不僅口感一流，而且制作簡單，特別是吃面之前先喝一口湯汁，那簡直是人間極品美味，百吃不厭。
