綠豆肉粽子的做法

吃貨們有口福了，雖然現在市場上有很多的美食，應有盡有，但是很多人還是比較喜歡自己動手做一些干凈有衛生的食品，一直都吃不慣外面賣的粽子，總覺得不合自己的口味，一直都是想吃的時候就打電話告訴奶奶，沒過幾天就能吃上香糯可口的粽子。

今年的端午前夕特地回到老家跟奶奶認認真真地學了一回包粽子，體會到包粽子的辛苦的同時也感受到了奶奶深深的愛。

建個菜譜記錄奶奶的粽子^^ 你知道我是蘑菇 用料 糯米脫皮綠豆五花肉粽葉粽繩（沒有稻草可用粗棉線）鹽料酒香油豆腐乳（腌制豬肉）生姜（腌制豬肉）料酒（腌制豬肉）鹽（腌制豬肉）老抽（腌制豬肉）五香粉（腌制豬肉）十三香（腌制豬肉）綠豆肉粽的做法 把新鮮的粽葉下鍋煮至軟化，撈出過涼水后刷洗干凈，放置一旁。把糯米和脫皮綠豆分別用開水浸泡，大概二十分鐘。不要太久了不然糯米會太爛不好吃，而且一定要用開水。

糯米和脫皮綠豆泡好后洗凈（中間不要混入冷水，不然糯米會太潮濕），洗好后的糯米和脫皮綠豆分別放入鹽、香油、料酒（像圖上一般大盆的糯米大概是半碗鹽巴小半碗香油小半碗料酒），手帶一次性手套翻攪均勻。豬肉提前一晚腌制，調料如上表，可按口味適當調節。拿上大概三四片粽葉，鋪好，注意有桿的那一面朝上。鋪上一層米，不要太厚了，再鋪上一層綠豆。放上五花肉（這塊五花肉有點大了不過自家吃的嘛不要介意啦_（：з」∠）_），在五花肉上再鋪一層綠豆和一層糯米。

注意不要攤平，讓中間的部分聳起，像小山一樣，這樣包起來的造型會比較好看。把粽葉從兩邊往內收，然后底下的粽葉往內折，要緊貼著米。注意，折另一邊的時候粽葉要反過來，例如一開始是藍在下紅在上，那么折另一邊的時候要變成紅在上藍在下，同樣沿著米線往內折，折的時候可以稍微給粽子整一下型，盡量使中間聳起，像小山一樣。