紫米的營養價值 紫米的功效

紫米是一種很普通的米，但它的價值卻無法形容。紫米煮飯，味道很香而且很糯，在民間有“藥谷”之稱;紫米熬出來的粥，軟糯爽口，有很好的滋補作用，被人們稱之為“補血米”或“長壽米”，下面由好妞妞小編為您介紹一下吧。

紫米是一種天然的食品，它是屬于水稻的一種，其富含純天然的營養色素以及色氨酸，因此經過熬煮等方面不會出現掉色的現象，紫米還是屬于比較珍貴的水稻品種，那紫米的營養價值及功效有哪些?

想了解紫米的營養價值，就先從它的成分來了解，紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。

紫米氨基酸含量豐富、組成極佳，尤其適合兒童和老人的營養需要。紫米，對人體保肝解毒、節約蛋白質和抗酮體等有一定作用。紫米當中的鐵元素可以維持體內鐵的平衡，對改善兒童的精神狀態、使注意力集中、防治缺鐵性貧血癥、促進發育、增強抗病力、防止疲勞、使皮膚恢復良好的血色等有一定功效。

紫米當中的鈣元素可以保證體內鈣質平衡，對預防結腸癌、預防和治療更年期骨質疏松癥、防治肌肉痙攣、降低血壓、保護骨骼及牙齒免受鉛毒、維持強健的骨骼和健康的牙齒、緩解失眠癥等都有一定作用。

紫米有著怎樣的功效呢?

紫米有補血益氣、暖脾胃的功效，對于胃寒痛、消渴、夜尿頻密等癥有一定療效。此外，糯性紫米粒大飽滿，黏性強，蒸熟后食用能使斷骨復續。而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口，營養價值和藥用價值都比較高，具有補血、健脾、理中及治療神經衰弱等功效。

另有食品學家研究表示：紫米中的植物抗氧化劑成分利于保護心血管健康，防止動脈硬化，對DNA能起到保護作用，預防癌癥發生。所含有的蛋白酶成分可幫助老年人改善睡眠質量。紫米中的硫氨素則能改善女士的貧血狀況，色氨酸成分能降血脂，維護生命機體健康。

可見，紫米的功效確實不一般，一粒粒小小的米粒竟然有大大的營養，而且一般人群都可以食用，特別適合體虛乏力，脾胃虛弱，貧血失血的人群食用。

以上就是對紫米的營養價值的相關介紹，希望可以幫助到大家，紫米的營養價值甚高，保護身體機能損失的營養元素。