速溶咖啡相比與傳統咖啡好不好？

速溶咖啡，如今成為市場新寵，速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，區別于較為繁復的傳統咖啡沖泡方式，因此獲得了廣泛的流行。但是速溶咖啡到底好不好？

好處：

1.咖啡含有一定的營養成分�？Х鹊臒焿A酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。

2.咖啡對皮膚有益處�？Х瓤梢源龠M代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。

3.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

4.咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。

5.一日三杯咖啡可預防膽結石。對于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，最新美國哈佛大學研 究 人 員發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低于40%。

壞處：

1、含香精、防腐劑、色素等

這要從速溶咖啡的生產流程講起

速溶咖啡是從炒磨咖啡豆中提取有效成分后經干燥而生產的，此過程中不免會有一部分芳香物質散失而使成品的風味、口感不如直接炒磨的咖啡濃郁純正。

其生產流程一般為

預處理→焙炒→磨碎→萃取→濃縮→干燥

其中預處理是去除雜質

培炒過程中咖啡豆內含物質在此過程中發生復雜的物理、化學反應，形成特有的咖啡芳香物質。磨碎后在一定的溫度和壓力下，把咖啡中的有效成分提取到水中。

通過真空濃縮，便于干燥工序。干燥，這是速溶咖啡粉的成形過程，也是在加工過程中對咖啡粉品質影響最大的過程。目前一般采用噴霧干燥法，但由于咖啡的芳香物質熱敏性很強，在較高的干燥溫度下極易揮發且在萃取和濃縮過程中已有一定的揮發，這就是速溶咖啡沒有炒磨咖啡香氣濃郁的主要原因。

以上僅僅是生產過程，其間發現咖啡在多次高溫的操作環境中，香氣基本已經損失殆盡。那么如何彌補呢？廠家就會在萃取、濃縮或者干燥的過程中加入香精。有些廠家為了生產的咖啡保存更久，顏色更好，還會添加防腐劑、色素等。

2、速溶咖啡多使用廉價咖啡豆

不同的咖啡豆其風味、價格都不盡相同。而速溶咖啡使用的咖啡豆真的說不上“好”，我國每年進口的咖啡豆中，很大一部分都是廉價的越南及印尼羅布斯塔豆，這些豆子不會被標明品種或產地出現在貨架上，而是直接被制作成了速溶咖啡。

速溶咖啡對身體有許多壞處.速溶咖啡屬于化工產品,在生產過程中丟失了許多咖啡原有的功能.盡管味道很像,可那都是在添加了色素劑,防腐劑等添加劑之后的效果,對身體沒有好處,長期如此會在體內積累大量有毒物質.

另外,咖啡的生產過程中產生了一種叫丙烯酰胺的物質,這種物質是已知的一種致癌物質,所以大家盡量避免或少喝速溶咖啡,盡可能去喝現磨咖啡,那種品質較好。

以上就是關于速溶咖啡的相關介紹，希望大家都能學到一些知識，盡量避免或少喝速溶咖啡,盡可能去喝現磨咖啡。