食品添加劑有哪些？一定對人體有害嗎？

隨著食品生產和加工行業的發展，現在除了純手工制作的食品，其它的基本上都含有添加劑。很多人都想知道食品添加劑有哪些？食品添加劑一定對人有害嗎？

食品添加劑可以改善食品的色、香、味等，以及增強食品的感官形狀，延長保質期等。很多人對添加劑有很大的誤解，認為只要含有添加劑的食品就會對健康不利。其實不然，就拿我們平常生活中不可或缺的鹽、味精、醬油等都屬于食品添加劑。

國家規定的可用于食品的添加劑主要有22類，包括：防腐劑、抗氧化劑、發色劑、漂白劑、酸味劑、凝固劑、疏松劑、增稠劑、消泡劑、甜味劑、著色劑、乳化劑、品質改良劑、抗結劑、增味劑、酶制劑、被膜劑、發泡劑、保鮮劑、香料、營養強化劑、其他添加劑等。中國許可使用的食品添加劑隨著時代的進步品種不斷增加。許可使用的品種已達1513種，其中包括食品香料1027種。

食品添加劑不應該“離開劑量談毒性”，說食品添加劑對健康有危害應該是建立在“劑量”的基礎上。只要添加劑在國家規定范圍和限量之內對人體就是安全的。

合理地使用食品添加劑對于食品的生產加工是非常重要的，消費者在購買食品時應養成看食品添加劑的習慣，盡量選擇購買食品添加劑少的產品。