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香辣醬是具有川味的麻辣香特點，味美色鮮，回味悠長，營養豐富，有開胃健脾、增進食欲的功能。是烹調各種川菜及各種涼菜、面食的理想調料，是居家旅游的方便佳品。也是許多人的最愛，那么如何自制香辣醬呢？下面就由好妞妞小編為大家介紹一下吧！
1、 將辣椒和蒜洗干凈，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干凈，晾干
2、 辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好，然后將辣椒和蒜分別剁碎。
3、 打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、 將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。
5、 加高度酒。不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
6、 將辣椒醬拌勻就可以了!做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦!
7、 最后，就裝到瓶子里，封好!封存一個月就可以吃了!記住中途可別打開瓶子哦!
當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。瓶子一定要比較密封。
要注意的是，這種辣椒醬因為比較香，在制作時必須要用熱油將豆瓣快速的翻炒，才能讓炒出來的辣椒醬不容易泛黃，，也不能加水，要一直不停的翻炒才行。
以上就是對香辣醬做法的介紹，你學會了嗎，趕緊自己做起來吧！
