清乾隆年間，適逢盛世，國泰民安，四海皆平。宮廷間一吳姓御廚，廚藝精湛，南北菜肴，無所不精，且心純性正，為人耿直。為此，朝中權貴，廚下同僚多有得罪。終有一日，被排擠出宮，顛沛流離至現今福建屏南縣。
吳御廚流落至此，身心憔悴，恰逢紅日西沉，炊煙四起，觸景傷懷，內心憤懣難平。終于舊疾復發，病倒異地。
御廚一病數月，幸得當地村民細心照料，身體方漸轉好。大病初愈，御廚亦將心中芥蒂一并放下。為報樸實鄉民，吳御廚終日往返于山林茅舍之間，以當地野生蔬果及飛禽走獸為材，用盡畢生所學，為鄉鄰精心烹制美味。鄰近鄉親受惠良多，均感五內，村中老叟更是潑墨揮毫，書其“鄉下廚房”四字，刻匾以贈之。老御廚感激涕零，揖而受之，“鄉下廚房”從此流傳。
企業設立于“農耕文化”之地、“天然空調”之城的“鴛鴦溪”之鄉、“白水洋”之畔。這里平均海拔830米，保持著完好的生態環境，空氣清新、溪流縱橫，勤勞純樸的鄉民，延續著古老的耕種文化。盛產山里田間原味的自然食材……
鄉下廚房，以廣闊的鄉村為基地、以勤勞純樸的鄉民為供應伙伴、以生長于田間的作物和房前屋后的家禽為食材，精心烹制原味經典。同時，愿與全國商業伙伴真誠合作，開創鄉村美食新的天地。
福建鄉下廚房食品有限公司創建于2008年，注冊資金1500萬元，是一家集生態種植、養殖、研發、農特產品加工、銷售、品牌連鎖加盟于一體的農業綜合型企業。企業致力于傳承和發揚福建民間美食珍品，傾力“打造福建特產第一品牌，樹立中國鄉村美食典范”.
目前公司旗下主打產品有“米燒兔”系列、“即食山菌”系列，共一百余個品種，經過幾年的不懈努力，鄉下廚房系列產品已成為福建旅游特產的一面旗幟。
企業已成為國內兔肉精深加工產業引領者，先后獲得“寧德市農業產業化市級龍頭企業”、“福建省著名商標”、“福建名牌產品”、“福建省現代農業農產品加工示范企業”、“福建省農牧業產業化龍頭企業”、“屏南米燒兔國家地理標志證明商標”等榮譽稱號；已順利通過ISO9001國際質量體系認證和HACCP食品安全體系認證。
公司堅持以“科技為先導、質量求生存、品牌促發展”為戰略，帶動產業化經營，不斷加大科技投入和人才引進，引領屏南米燒兔產業、食用菌產業向更高、更新水平邁進！
企業文化：
“鄉下廚房”是食品類企業，一個“吃”字與民生息息相關，企業立足鄉村綠色有機的食材源頭，觸及現代人高頻率快節奏的工作方式下粗糙的飲食條件，得力于高科技制作食材的流程，著力破解現代城市人在快節奏的生活方式與對綠色食材健康飲食的要求之間的矛盾瓶頸，致力于打造“食得健康、食得營養、食得便捷、食得品位、食得向往”的高層次飲食文化觀。
根性蘊育品質，時代賦予使命，“鄉下廚房”正是建立在這幾個矛盾的給合點上，吸納了幾千年耕讀文化根脈的營養，沐浴了時代的春風春雨，鑄就了“鄉下廚房”自己特有的企業文化氣質。
鄉下廚房人的特征
有胸懷、有遠見、有思維、有品格、有情懷
胸懷--山谷一樣空曠 （虛懷若谷，氣象萬千）
遠見--登高一樣無阻 （登高看遠，一覽群山）
思維--溪水一樣暢流 （百折不饒，一往直前）
品格--大山一樣敦厚 （樸實無華，敢于當擔）
情懷--松樹一樣豁達 （落土生根，片片成林）
企業文化的意義
有靈魂--在變幻莫測的市場中立根
有規矩--在多元復雜的價值取向中立行
有形象--在紛紜多彩的世界中立性
有核力--在共創未來的旗幟下同心
戰略目標：集鄉村生態種植、養殖、加工、銷售、連鎖專賣于一體的農業綜合產業集團
品牌目標：打造福建特產第一品牌 樹立中國鄉村美食典范
核心價值觀：立足鄉野 生態經濟 吸納科技 提升原質 鄉村城市 同享成就
鄉下廚房的使命：挖掘和傳承鄉村美食經典 弘揚健康美食文化
