地米菜煮雞蛋怎么做，地米菜煮雞蛋有毒嗎？

我們中國民間一直流傳著一句俗語，叫做三月三，地米菜煮雞蛋�？赡茈S著現在傳統文化的漸漸的流失，很多人都已經不知道這句俗語了，但是，在我們的很多地方，還是有著只用地米菜來煮雞蛋的傳統。其實呢，我們所說的地米菜，是薺菜了，接下來呢，好妞妞小編來為大家介紹一下地米菜煮雞蛋怎么做，大家快來一起了解一下吧！

地米菜煮雞蛋是地米菜、雞蛋若干、鹽適量制作而成的一道美食。原料：地米菜、雞蛋若干、鹽適量

地米菜煮蛋怎么做：

1、雞蛋從冰箱里拿出，放在冷水中涼1分鐘（為防止雞蛋煮時破裂）；然后開火閉蓋煮（先中大火，水燒開后，轉中水火）7分鐘，關火閉1分鐘；取出雞蛋，逐個敲碎。

2、地米菜洗凈，連根一起放到沸水里煮，直到湯汁變色變濃飄出地米菜味，取出煮黃了的地米菜。

3、把地米菜汁倒入盛裝了雞蛋的盆里，撒些鹽添味，讓雞蛋泡在汁里（使地米菜汁充分進入碎蛋殼里）然后取出食用。

功效：武漢時興農歷“三月三吃地菜花煮雞蛋”的習俗，其實很多地方也興。地菜即地米菜，別名野薺、地菜、護生草、雞心菜，為十字花科植物地米菜的帶根全草，生長于田野、路邊及庭園，全國各地均有栽培，是一味藥食同源的傳統佳蔬。據說它不僅是營養豐富，而且地米菜的藥用價值也很高，民間有“三月三（農歷），地米菜賽靈丹”、“春食地米菜賽仙丹”的說法，由此可見地米菜煮雞蛋藥用功效。中醫認為，地米菜性味甘、涼，入肝、脾、肺經，有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效�！睹�醫別錄》言其“主利肝氣，和中”.《千金·食治》言其“殺諸毒，根，主治目澀痛”.《食經》言其“補心脾”.《陸川本草》言其“消腫解毒，治瘡癤，赤眼”.藥理研究表明，地米菜含有類似麥角樣成分，有催產素樣作用，其浸膏對動物離體子宮和腸管均有明顯收縮功能。地米菜提取物用于高血壓的治療，其療效優于蘆丁，而且無毒性。地米菜還含有地米菜酸，能縮短凝血時間，故又被廣泛用于內傷出血、咯血、產后子宮出血、月經過多、便血、尿血、消化道潰瘍出血、視網膜出血、牙齦出血等。近年來，地米菜入藥，用來治療膽石癥、尿石癥、乳糜尿、胃潰瘍、痢疾、腸炎、腹瀉、嘔吐、目赤腫痛、結膜炎、夜盲癥、青光眼等，均收到了較好療效。

地米菜煮雞蛋有毒嗎？

地米菜煮雞蛋是沒有毒的，相關專家已經出來辟謠了，地米菜煮雞蛋有毒只是一個謠言，所以，大家可以放心的食用地米菜煮雞蛋。

以上是小編為大家整理的有關于地米菜煮雞蛋怎么做及地米菜煮雞蛋有毒謠言分析的介紹了，小編相信大家現在也一定都學會了如何去做地米菜煮雞蛋了吧！并且，從上面小編為大家介紹的內容之中，我們也可以看出，地米菜煮雞蛋的功效作用也是非常的多的，但是，大家也不能夠吃太多哦，畢竟無論是什么東西，吃得太多都會適得其反的。