莜面怎么做？有什么營養價值？

如今隨著社會在不斷的發展，人們的生活水平也在不斷的進步，因此，對營養的要求也越來越高。我想很多的人都應該沒有聽說過莜面，莜面其實在我國有很悠久的歷史。莜面是由莜麥加工而成的面粉，營養價值極高。那接下來我們來看下，莜面怎么做？有什么營養價值？

莜面的做法？

莜面在北部是非常常見的面食，主要是用炒熟的莜麥磨制成面粉，然后再用開水和面，再將和好的面切成面條，上鍋蒸熟。吃的時候既可以冷拌（加燒茄子、拌黃瓜絲、水蘿卜絲），也可以加熱澆頭（羊肉臊子配蘑菇），味道鮮美。品種有推窩窩（俗名“拷栳栳”）、搓魚兒、壓饸烙等。

營養價值：

1、莜面可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的心腦血管病起到一定的預防作用；

2、經常食用莜面對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效；

3、莜面也有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，莜麥能解便秘之憂；

4、莜面還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力；

5、也有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，同時也是補鈣佳品；

6、莜面中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。

綜上所述，我相信很多的人對莜面的做法和莜面的營養價值也有一定的了解，我們都知道多吃粗糧對身體是有很大好處的，尤其是胃。因此，平時可以多吃一些莜面，但是吃莜面的時候，千萬不可以和豬肝同時食用，這樣會影響食物消化，造成消化不良。