老干媽辣醬 “征服”世界味蕾

她，不僅是所有中國人心中當之無愧的“國民女神”，也溫暖了廣大海外華人的愛國胃，更是征服了千千萬萬的歪果仁。幾十年來，一直沿用傳統工藝精心釀造，具有優雅細膩，香辣突出，回味悠長等特點。是居家必備，饋贈親友之良品。她是——老！干！媽！

老干媽辣醬——拯救世界

來自瑞士的藝術家、攝影師Simon Stahli清楚的記得，2002年他在英國留學，在一個圣誕派對上，“我聽到所有的中國學生都很小心地用中文討論菜‘太難吃了’，那個時候我已經能聽懂一點兒中文了，所以我忍笑忍的很辛苦�！�

終于，有人掏出了一瓶老干媽醬，神奇地讓所有的菜都變得可以下咽了。

“油、辣椒、發酵過的豆子完美結合。不光是味道很好，它多層次的質感也是很完美�！� Simon頓時迷戀上了這個味道。他不光自己吃，還免費致力于推廣老干媽的工作，給身邊的親人朋友都介紹了這個來自中國的神奇醬料，并成功地把其中幾個人調教成了老干媽粉。 他還在Facebook上成立了“The Lao Gan Ma Appreciation Society”（老干媽愛好者協會），現在有一千多個成員了，都來自世界各地。

他說，老干媽愛好者里面不僅僅是身在異國思念家鄉食物的中國留學生，還有很多老外：他們有的像他一樣是跟中國人結婚了，有一些有很多中國好友，更多的是被中國文化和食物吸引了。

憤怒女士醬

對美國人Mike Fischer對他老婆表達愛意的方式之一，是把自己盤里老干媽辣醬里面的花生挑出來給她吃。他說，“因為一瓶里面沒幾顆花生，每一顆都像一個小獎品�！� 2003年，他們夫妻來中國旅游的時候，他們的目光被商店里一個印著“看上去很嚴肅的女人”商標的醬料吸引了。Mike表示，在美國一般“商標上的人都笑得很開心”，所以他覺得太稀奇了，一定要試一下。當他們把老干媽配著鍋貼吃過之后，大驚失色、驚為天人。

他說，“它的味道不是辣而已，還有別樣的風味和質地�！� Mike說，老干媽有一種神奇的能力，能把所有的剩菜剩飯和他不喜歡的蔬菜都變得可以下咽。 今年49歲的Mike表示，他兩個兒子也從小喜歡老干媽，現在他們長大成人了，每次去他們家看望的時候都會帶上兩瓶老干媽，感覺吃老干媽已經很像一個家族傳統了。 Mike表示，以前還需要來中國旅游的時候人肉背回去，現在美國也是挺容易買到老干媽醬了。外國人可能記不住老干媽的名字，他們到了超市會說，我要買那個“憤怒女士”醬。

不過在國外可是比國內貴多了，美國亞馬遜上280克的那瓶老干媽豆瓣辣醬賣8.99美元（大概58軟妹幣）。對此，陶華碧女士曾經毫不客氣地說“我要把老干媽賣到外國去，賺外國人的錢。

吃法中西結合

老干媽愛好者協會的成員們表示，老干媽能很奇妙地跟西餐結合起來。尤其有許多食物，比如墨西哥菜，用老干媽做的話會別有一番風味。

老干媽配黑面包、奶酪、紅酒。

Simon說瑞士人的飲食結構包含了很多各種各樣的面包、奶酪、意面和披薩，他們整體基本不吃辣的食物，但他認為老干媽很意外地跟這些很搭配。

Mike認為老干媽跟墨西哥菜能很好的結合，很適合用在墨西哥玉米卷和墨西哥玉米煎餅里面。

用老干媽制作墨西哥卷。

Anneke Garcia（梅安琪）來自美國西部的鹽湖城，全家喜歡吃老干媽。她覺得老干媽跟中美洲的菜以及墨西哥菜都很搭。

她喜歡用老干媽做carne asada烤牛肉，把用醋和辣椒腌漬牛肉改成用老干媽腌，味道很不錯。

用老干媽制作carne asada烤牛肉。

對梅安琪來說，老干媽是一種很高級、很有異域情調的醬。所以有時候家里來客人，她用老干媽做幾個菜露一手，她的美國朋友們都不明覺厲。

越鄉土，越高級

德國人Christian Mengeu也愛上了老干媽，他說，“老干媽的咸味、油辣味令人沉醉。

Christian是在中國長大的，他少年時期跟隨家人在北京生活了十多年。所以對他來說，老干媽其實是家的味道。

他覺得老干媽應該保持這樣的品牌形象，繼續做這種勾起人鄉愁的味道。 他認為現在西方人也是口味方面也更加開放，原來嘗試各種亞洲食物。他說，老干媽可能成為一種時髦的醬料，好像泰國的Sriracha辣醬一樣，它最近幾年突然在美國、歐洲各國很流行。 對于Simon來說，好像它包裝上大紅配大黃的配色和陶女士憤怒的表情一樣，老干媽醬代表了一種“真誠的，不矯揉造作”的味道。