池州市天方富硒生物科技 | 蚌埠市福淋乳業有限公司 | 昆明品世食品有限公司 | 泰州市施恩食品有限公司 |
煙臺三九食品有限公司 | 四川盼中盼食品有限公司 | 益可滋(青島)飲品有限 | 孟州市景一飲品有限公司 |
湖南國飆貿易有限責任公 | 衡水綠源食品有限公司 | 西安冰峰飲料股份有限公 | 河南益和源飲品有限公司 |
她,不僅是所有中國人心中當之無愧的“國民女神”,也溫暖了廣大海外華人的愛國胃,更是征服了千千萬萬的歪果仁。幾十年來,一直沿用傳統工藝精心釀造,具有優雅細膩,香辣突出,回味悠長等特點。是居家必備,饋贈親友之良品。她是——老!干!媽!
老干媽辣醬——拯救世界
來自瑞士的藝術家、攝影師Simon Stahli清楚的記得,2002年他在英國留學,在一個圣誕派對上,“我聽到所有的中國學生都很小心地用中文討論菜‘太難吃了’,那個時候我已經能聽懂一點兒中文了,所以我忍笑忍的很辛苦!
終于,有人掏出了一瓶老干媽醬,神奇地讓所有的菜都變得可以下咽了。
“油、辣椒、發酵過的豆子完美結合。不光是味道很好,它多層次的質感也是很完美! Simon頓時迷戀上了這個味道。他不光自己吃,還免費致力于推廣老干媽的工作,給身邊的親人朋友都介紹了這個來自中國的神奇醬料,并成功地把其中幾個人調教成了老干媽粉。 他還在Facebook上成立了“The Lao Gan Ma Appreciation Society”(老干媽愛好者協會),現在有一千多個成員了,都來自世界各地。
他說,老干媽愛好者里面不僅僅是身在異國思念家鄉食物的中國留學生,還有很多老外:他們有的像他一樣是跟中國人結婚了,有一些有很多中國好友,更多的是被中國文化和食物吸引了。
憤怒女士醬
對美國人Mike Fischer對他老婆表達愛意的方式之一,是把自己盤里老干媽辣醬里面的花生挑出來給她吃。他說,“因為一瓶里面沒幾顆花生,每一顆都像一個小獎品! 2003年,他們夫妻來中國旅游的時候,他們的目光被商店里一個印著“看上去很嚴肅的女人”商標的醬料吸引了。Mike表示,在美國一般“商標上的人都笑得很開心”,所以他覺得太稀奇了,一定要試一下。當他們把老干媽配著鍋貼吃過之后,大驚失色、驚為天人。
他說,“它的味道不是辣而已,還有別樣的風味和質地! Mike說,老干媽有一種神奇的能力,能把所有的剩菜剩飯和他不喜歡的蔬菜都變得可以下咽。 今年49歲的Mike表示,他兩個兒子也從小喜歡老干媽,現在他們長大成人了,每次去他們家看望的時候都會帶上兩瓶老干媽,感覺吃老干媽已經很像一個家族傳統了。 Mike表示,以前還需要來中國旅游的時候人肉背回去,現在美國也是挺容易買到老干媽醬了。外國人可能記不住老干媽的名字,他們到了超市會說,我要買那個“憤怒女士”醬。
不過在國外可是比國內貴多了,美國亞馬遜上280克的那瓶老干媽豆瓣辣醬賣8.99美元(大概58軟妹幣)。對此,陶華碧女士曾經毫不客氣地說“我要把老干媽賣到外國去,賺外國人的錢。
吃法中西結合
老干媽愛好者協會的成員們表示,老干媽能很奇妙地跟西餐結合起來。尤其有許多食物,比如墨西哥菜,用老干媽做的話會別有一番風味。
老干媽配黑面包、奶酪、紅酒。
Simon說瑞士人的飲食結構包含了很多各種各樣的面包、奶酪、意面和披薩,他們整體基本不吃辣的食物,但他認為老干媽很意外地跟這些很搭配。
Mike認為老干媽跟墨西哥菜能很好的結合,很適合用在墨西哥玉米卷和墨西哥玉米煎餅里面。
用老干媽制作墨西哥卷。
Anneke Garcia(梅安琪)來自美國西部的鹽湖城,全家喜歡吃老干媽。她覺得老干媽跟中美洲的菜以及墨西哥菜都很搭。
她喜歡用老干媽做carne asada烤牛肉,把用醋和辣椒腌漬牛肉改成用老干媽腌,味道很不錯。
用老干媽制作carne asada烤牛肉。
對梅安琪來說,老干媽是一種很高級、很有異域情調的醬。所以有時候家里來客人,她用老干媽做幾個菜露一手,她的美國朋友們都不明覺厲。
越鄉土,越高級
德國人Christian Mengeu也愛上了老干媽,他說,“老干媽的咸味、油辣味令人沉醉。
Christian是在中國長大的,他少年時期跟隨家人在北京生活了十多年。所以對他來說,老干媽其實是家的味道。
他覺得老干媽應該保持這樣的品牌形象,繼續做這種勾起人鄉愁的味道。 他認為現在西方人也是口味方面也更加開放,原來嘗試各種亞洲食物。他說,老干媽可能成為一種時髦的醬料,好像泰國的Sriracha辣醬一樣,它最近幾年突然在美國、歐洲各國很流行。 對于Simon來說,好像它包裝上大紅配大黃的配色和陶女士憤怒的表情一樣,老干媽醬代表了一種“真誠的,不矯揉造作”的味道。
2025/8/23至2025/8/25