扁豆的功效與作用

我相信大家對扁豆都不陌生吧，口感非常的清新，是很多人都非常喜歡吃的。扁豆是一種蔬菜，但是同時也是屬于一種中草藥，除了可以食用外，還可以入藥。扁豆有著極高的營養，平時吃扁豆的人也比較多，但是知道別的功效的人卻不多，那么，扁豆的功效與作用到底是什么呢？我們一起來看看。

扁豆又叫作羊眼豆、小刀豆、樹豆、藤豆、云豆等，是餐桌上的常見蔬菜之一，具有極高的營養價值。深受人們的喜愛。它富含豐富的營養元素，食用扁豆可以健脾化濕，止瀉，止帶等，對人體有著非常大的好處。

扁豆的功效與作用：

一、健脾胃

扁豆具有健脾開胃的功效。它富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增進食欲，消暑清口。

二、祛暑

扁豆具有祛暑的功效。因其具有健脾的作用，所以它也有利于暑濕邪氣的祛除。常用于夏傷暑濕，脾胃不和所致的嘔吐、泄瀉等癥，具有一定的輔助食療效果。

三、補血

扁豆還具有補血的作用。扁豆含有豐富的維生素C和鐵，經常食用對缺鐵性貧血患者非常有好處，所以這類人群可以常吃哦。

四、預防便秘

常吃扁豆可以預防便秘。其含有的膳食纖維可促進腸壁蠕動，有預防便秘之功效。扁豆富含膳食纖維，因而是便秘病人的理想食品。

五、降血糖

扁豆具有降低血糖的作用。其中所含的淀粉酶抑制物在體內有降低血糖的作用。

六、補充營養

扁豆中含鋅量較高，而鋅能有效促進機體的生長發育，并能增強造血功能。經常適量食用扁豆，可使人體得到多種營養素，防預各種營養素缺乏疾。

七、抗菌，抗病毒

白扁豆煎劑用平板紙片法，對痢疾桿菌和有抑制作用；對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。

八、提高免疫功能

扁豆可以提高機體免疫力，20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對活性E-玫瑰花結的形成有促進作用，即增強T淋巴細胞的活性，提高細胞的免疫功能。

九、抗腫瘤

扁豆顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。

以上是給大家介紹的關于扁豆的功效與作用，大家是否更加愛上食用它了呢。扁豆的功效和作用也非常多，經常食用可以起到很好的食療效果。同時，扁豆的吃法也很多，可以炒扁豆，兩半扁豆，做扁豆粥，扁豆燉肉等等，都是非常美味且營養的美食佳品哦。

注意事項：一般人群均可食用扁豆。但是患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食用。還有扁豆有微毒，所以無論是熱炒還是涼伴，都得充分加熱熟透，到菜豆失去原有生綠色和生豆味才可食用哦。