神戶牛肉真假如何辨別？

說到日本的神戶牛肉大家大家都不陌生，作為世界高級牛肉代名詞，由于嚴格的規定，神戶牛的產量也相對受限。因此近年來有不少商家濫竽充數，以次充好。

根據“神戶牛肉流通推進協會”的數據，整個兵庫縣每年不到5000頭牛符合“神戶�！钡臉藴�(2015年為4947頭)。每年出產的每一塊牛肉，都能從原產農場一直追蹤到最終消費的餐廳。這些牛約90%的產量會在日本國內銷售，只有約10%的產量出口海外，而且大部分銷往中國澳門、香港和新加坡三地。

被譽為日本三大和牛之一的“神戶�！�，在全球知名度極高，甚至成為世界高級牛肉的代名詞。據媒體報道近日，專門販售神戶牛的名店“神戶Plaisir本店”向外界承認，自去年4月起，使用價格較低的“但馬�！被斐涓呒壣駪襞�，至今年10月，大約賣出3200份混充套餐，獲利達1000萬日元(約合人民幣58萬元)。??

目前日本全國農業協同組合聯合會兵庫分部在官網刊登道歉聲明。協會于本月16日接到相關內部通報，向主廚確認后確認了事件真實性。據兵庫分部部長曾輪佳彥解釋，造假主要是因為“神戶牛肉產量常年不足，最近幾年來店里的客人又越來越多。實在不想辜負點單客人的期待，只好拿但馬牛充數�！�

此外，據央視財經報道，近一個月之內日本連續發生日產汽車、神戶制鋼、商工中金和農協牛肉這 4 起造假丑聞，涵蓋了包括農業、制造業和金融服務業在內的多個行業領域。曾經無比輝煌的“日本制造”是要跌入神壇了嗎?