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現如今已經是深冬,天氣也越來越冷,因此會有越來越多腌制食品出現在我們的面前,并且紛紛的擺上人們的餐桌。冬天里,香腸和臘肉飄出的香味總能勾起兒時的記憶。不過膳食營養專家表示,這些美味不能吃多。由于臘味食品攝入過多,鹽分攝入量嚴重超出正常標準。
臘味食品是用鹽和其他調料腌制、晾曬的,含有亞硝酸鹽。亞硝酸鹽的含量在腌制的前兩周會有一個高峰期,兩周后開始下降。因此,自制臘味食品放置兩周以上再食用!笔腥嗣襻t院營養科主管營養師張劍英說,臘味食品是高脂肪、高膽固醇、高鹽食品,“三高”人群應盡量少食用。
食用過量的臘肉對人體的心血管系統會造成影響,特別是高血糖、高血壓、高血脂等慢性疾病患者尤其要注意。此外,臘肉在制作過程中,需要較長時間進行風干或熏制。放置在露天,容易積塵,天氣不好容易發霉。同時,臘肉肉質較堅硬,不容易消化,多吃會增加腸胃負擔。
臘味怎么吃才健康呢?中國食品飲料網小編建議大家一定要購買正規廠家生產的臘肉,不要貪圖便宜,而且注意保質期,盡快食用。其次,臘肉烹調要注意方法,讓臘肉在水中烹煮一段時間,讓里面的有毒的致癌物溶解在水中,降低對人體的傷害。,像孕婦、兒童、心腦血管患者、腎病患者、痔瘡患者等特殊群體更不適合多吃臘肉,即便是普通群體,吃臘肉還是盡量少吃一點為妙,更不能天天吃,臘肉雖好但是也要懂得節制,這樣才能夠既吃到美食又保證了自身的健康。
2025/8/23至2025/8/25