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蠶豆怎么吃最好?蠶豆對身體有什么好處?

來源:食品代理網 食品飲料新聞資訊 | 2018-02-23 10:29:56 By 張澤文 閱讀(1345)
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蠶豆,又稱胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、羅漢豆,一年生或二年生草本,為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。起源于西南亞和北非。相傳西漢張騫自西域引入中國。蠶豆含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%~60%。營養價值豐富,可食用,也可制醬、醬油、粉絲、粉皮和作蔬菜。還可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。

蠶豆

蠶豆怎么吃?

1. 蠶豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剝去種皮作炒菜或湯;

2. 制成蠶豆芽,其味更鮮美;

3. 蠶豆粉是制作粉絲、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕點;

4. 蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品,還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。又可以制成各種小食品;

5. 蠶豆去殼:將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內,加入適量的堿,倒上開水悶一分鐘,即可將蠶豆皮剝去,但去皮的蠶豆要用水沖除其堿味。

蠶豆

蠶豆對身體有什么好處?

嫩蠶豆可以益氣健脾,利濕消腫。另外,它的營養豐富,每100克蠶豆含9克蛋白質、19克碳水化合物,還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜素等多種有益健康的營養素。嫩蠶豆中的蛋白質,在各種豆類里僅次于大豆。它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿,有增強記憶、健腦的作用。此外,蠶豆是低熱量食物,對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說,都是很優質的綠色食品。 現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一,對預防腸癌有作用。

以上是對蠶豆的相關介紹,希望大家多多嘗試哦,也希望大家關注好妞妞食品飲料招商網或者關注下方二維碼,更多精彩資訊等著您哦!

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行業分類:食品 | 核心內容:蠶豆
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