大高興“脫光”主題烤肉 不可復制的噱頭烤肉

熱心的烤肉紅娘

位于新街口南大街163號的大高興脫光主題燒烤這些日子在京城年輕人中引發了一陣小風潮，若問原因有兩個，一是新鮮有趣的噱頭，二是獨特的口味。這個新奇有趣的噱頭類似于婚介，老板說：因為在年輕人中單身的很多，這家烤肉店既然面向這些年輕群體，不如在吃飯的同時幫助他們擺脫單身，脫光是擺脫光棍身份的意思。參與方式很簡單，到店吃飯的朋友如果是單身，可以拍照并留下自己的基本情況和對另一半的期待，老板會將這個內容貼在店內宣傳板和發布在餐廳微博上，如果有緣人看見可以向老板索要聯系方式，目前求聯系方式的已有數十人了，新增的GIRL墻和BOY墻逐漸貼滿單身男女照片，對脫光事業如此盡心，簡直比街道居委會大媽還熱心，這對80后夫婦正用自己的大幽默為廣大單身朋友解決著大問題。

真真正正的私家烤肉

除了脫光這一噱頭，餐廳的主打烤肉也很有講究，首先烤爐是從韓國進口的，紅外線加熱方式讓烤肉既節能環保又安全放心，烤盤的獨特圖層使得肉受熱均勻，還不粘鍋。有的人會擔心涂層烤盤使用過久會對健康有影響，在我家不用有這個擔心，因為每隔三個月我們便更新一次烤盤，盡管成本增加，但健康放心才是我們追求的。老板表示。

餐廳菜單由老板親自研制，不是哪國風味，是真真正正的私家烤肉。最讓人大呼過癮的是烤腰子，不同于一般的羊腰，這里選用的是西餐常用的羊腰，經過加工后羊腰外邊裹著厚厚的一層油脂，烤過后不會干而發柴，一口下去有一種原始的酣暢。秘制五花肉事先腌制過，還配有專門的偏甜料汁，肉烤熟后蘸一點，甜咸搭配十分特別，多吃也不膩。牛肉、小排等經典烤物在老板的調味下也都有了新面貌，細問之下才得知這全是老板研制的私家腌料功勞。

除了葷食，素菜方面店內也有很多選擇，最經典的是千頁豆腐，加熱后的千頁豆腐像氣鼓魚一般脹大，入口彈牙，熱氣騰騰，與韓國大醬也算是完美搭配。如果還有胃口一定要來一份烤棉花糖作為甜品，烤制后棉花糖被夾在蘇打餅干中，這種罪惡感十足的吃法源于美國鄉下，總有一種的爽快。