科研成果
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景區“農家樂”餐飲衛生問題與對策研究
通過對昌黎縣葡萄溝景區“農家樂”餐飲服務經營戶的調查，發現旅游型“農家樂”餐飲衛生存在衛生制度不規范、餐飲設施不達標、從業人員食品安全法律意識不強等問題，并提出相應對策。 詳細>>
餐飲衛生2014/12/13 -
熱力殺菌驗證有效性能力建設探討
由于我國現有的熱力殺菌情況參差不齊，這樣就造成了該行業沒有達到有效控制的目的，為了解決此現象提出了熱力殺菌驗證有效性能力建設問題，本文從行業規范的角度對熱力殺菌驗證進行了論述，從而得出合理有效的能力建設手段和方法。 詳細>>
熱力殺菌2014/12/13 -
食品分析檢測技術的進步
食品分析檢測對于保障食品安全，促進食品生產水平都起著及其重要的作用。長期以來，獲得廣泛應用的物理、化學、儀器等檢測方法，由于存在某些局限，已不能滿足現代食品檢測的需要，隨著科學技術的發展，人們已逐步認識到微波、生物等技術在食品檢驗中的重要作用。 詳細>>
分析檢測2014/11/12 -
飲料行業低糖、低熱發展趨勢及赤蘚糖醇應用探討
隨著日常生活水平的提高，人們的飲食習慣發生了很大變化，飲料逐步成為現代膳食結構中不可或缺的一部分�，F在的飲料產品不僅被單一用來為人體補充水分，它也逐漸成為補充能量和營養成分并使其快速進入人體的有效載體。 詳細>>
飲料行業2014/11/8 -
食品接觸材料蒸發殘渣檢測案例
食品接觸材料（Food contact material）是指在正常使用條件下，各種已經或預期可能與食品接觸、或其成分可能轉移到食品中的材料或制品，涉及食品包裝、餐具、廚具、食品加工機械、經營過程中直接接觸食品的容器等，以及用于這些產品或材料的著色劑、油墨等輔助材料。 詳細>>
食品2014/11/8 -
筷子詩趣
我國使用筷子的歷史可追溯到商代。古籍《韓非子喻老》載：昔者紂為象箸，而箕子怖�！妒酚浰挝⒆邮兰摇芬灿屑q始有象箸的記載，紂為商代末期君主，已使用象牙筷子了。也就是說，我國有史記載的用筷歷史已有3000多年。 詳細>>
筷子2014/10/29 -
紅樓茶話
中國是茶的故鄉，茶葉原產地。人們自從發現、利用茶葉并形成較系統的茶文化，發展至今已有五千年左右的歷史。自唐代陸羽開始對茶文化進行系統的研究，至今也有一千多年的歷史了。中華茶文化是中國飲食文化的一個重要組成部分，也是傳統文化的一個優秀分支。 詳細>>
茶2014/10/29 -
研究肥胖與吃飯速度有關 吃的越快越易發胖
據日本放送協會（NHK）報道，肥胖癥已現代社會生活中令人困擾的難題之一，飲食結構、個人生活習慣，運動量等均與之有關。近日，日本學者的研究調查表明，人們飲食的速度也與之有密切關系。 詳細>>
飲食2014/10/25 -
潤滑脂的高溫性能及其科學應用
隨著工業化水平的提升和各行業的發展，越來越多機械設備的潤滑部位處于高溫環境，選擇具有杰出高溫性能的潤滑脂對滿足設備高溫潤滑要求無疑具有重要意義。但是，同一款潤滑脂產品依據不同原理、采用不同方法測定出的潤滑脂高溫極限值會有很大區別，如果不清楚這些高溫值測定背后的原理。 詳細>>
潤滑脂2014/10/23 -
糕點食品存在的問題及對策初探
糕點作為中國傳統食品，已經成為我們日常生活中的重要餐點，但糕點生產仍然存在很多質量問題，針對糕點食品在執行標準、有害物質檢測監督等方面存在的問題，文章提出了一些切實可行的應對措施及建議，以期提高糕點行業的整體質量安全水平，保障廣大人民群眾的健康和生命安全。 詳細>>
糕點2014/10/22 -
權威人士辟謠：蜂王漿不會引發女性乳腺癌
我國是世界上第一養蜂大國，也是世界上蜂王漿生產和出口第一大國。近年來，“蜂王漿有激素，會引發女性乳腺癌等婦科腫瘤”的傳言不絕于耳，導致內銷市場逐年下滑。在日前舉行的蜂王漿安全性評價及應用研究高層論壇上，權威人士表示，蜂王漿“激素論”違背科學常識，“會引發癌癥”的說法沒有科學依據。 詳細>>
蜂王漿2014/10/13 -
英專家稱每日食用水果可使心臟病發作率降低
據俄羅斯“消息島”新聞網9月8日消息，英國科學家研究發現，每日食用1至2份水果，可使心臟病和中風的發作率降低。 詳細>>
食用水果 降低心臟病2014/10/9 -
美國研究發現常喝綠茶可降低胰腺癌風險
據外媒報道，人們普遍認同綠茶及其提取物的防癌功效，然而長期以來從未有相應的科研數據來證實綠茶的抗癌功能。近日國際知名《代謝》雜志刊登一項美國研究對此進行了研究。 詳細>>
綠茶 胰腺癌2014/8/6 -
研究發現：孕婦缺維生素D寶寶易齲齒
據英國“路透社”報道，美國一項最新研究發現，孕婦缺乏維生素D會增加孩子患齲齒（蛀牙）的危險。 詳細>>
維生素D 齲齒2014/8/6 -
健康飲食可長壽！日媒總結享受美味健康長壽法
不僅僅是日本，現在全世界都在步入老齡化社會。因此，人們都在努力讓自己更加健康長壽。但是，不論男女，健康壽命和平均壽命之間都會有大約10年的差距。那么應該如何才能有效地延長自己的健康壽命呢？日本《山陽新聞》5月5日刊文從飲食角度給大家提出了建議。 詳細>>
健康飲食2014/5/6 -
江蘇農科院研發出水果甘藍新品
4月17日，在江蘇省農科院溧水植物科學基地，江蘇省農科院蔬菜所育成的甜味50、甜味55兩個優質、適合生食的水果甘藍系列新品系迎來第一批嘗鮮的專業人士，因其口感鮮嫩清甜贏得一致好評。 詳細>>
水果甘藍2014/5/5 -
3D打印食物：把難咬食品打成泥重新塑型，沒牙老人也能吃
科學家發明了一種看起來跟日常食物一樣的3D打印超軟滑果凍樣食品，從西蘭花到烤羊排，這些“打印”出來的食物長得非常逼真，口感別有一番風味了。這個項目主要為了讓老人家們能夠更好的攝入有營養的食物。 詳細>>
3D打印食物2014/5/5 -
美國研究稱黑巧克力能降低患糖尿病風險
最新研究表明黑巧克力能夠阻止體重增加，減少食欲，改善注意力，促進心臟健康，降低血壓和糖尿病風險。據英國《每日郵報》4月3日報道，長期以來，人們把巧克力當做肥胖的罪魁禍首之一。 詳細>>
黑巧克力2014/4/7 -
研究發現：含檸檬、酸柑的飲料對解酒有幫助
很多人如果在前一晚喝到爛醉，早上會來上一杯濃咖啡，但有專家認為，雪碧或許是消除宿醉的最佳飲料。 詳細>>
飲料2014/4/3 -
晴�。夯纳搅鬓D成就高標準生態有機無公害茶園
節假日期間，當人們還紛紛沉積在歡慶的氛圍當中時，晴隆縣大廠鎮嘎木村穿洞組的村民連日來卻在自家流轉土地上忙著栽種有機無公害茶樹。 詳細>>
茶園2014/2/13