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門店運營的管理及實施方法

來源:妞妞網 食品飲料經商之道 | By 而立 2014-07-11 瀏覽(1398)

好一點進口店作為連鎖業態的零售企業,門店是總部各項政策的執行者,門店的營運活動必須按總部的統一規劃和規范標準來執行。門店的作業及管理是以人力資源的有效調配為基礎,以商品銷售為核心;店長作為門店的核心人物,必須通過有效的管理活動使店鋪每天都能在高品質、高服務的狀態下,既提供給顧客最優質的服務,又確保店鋪盈利的最大化。

門店是連鎖企業的支柱,主要利潤來源,因此,門店的規范化運營管理,是管理工作的重中之重。那么,如何建立系統的門店運營管理規范,為門店的持續贏利奠定基礎?我們為您提供方法!

門店運營管理及實施

一、做好人員培訓與管理

1.制定規范的人員管理制度,并切實的執行。包括門店人員出勤、外出規定,交接班、排班制度等。同時,連鎖門店實行統一的門店績效管理、統一的薪酬福利管理及統一的崗位晉升管理。

2.加強人員培訓,人才是零售企業的根本。因為零售業的競爭,歸根到底是人才的競爭。對新、老員工進行入職培訓、技術培訓、崗位培訓等。讓新員工快速進入工作狀態,讓老員工更專業和得到一定的發展空間,成為各部門的獨擋一面的能手。

二、賣場商品陳列

1.貨架商品的陳列:所有陳列商品的大前提是要干凈,要給進店挑選商品的顧客留有一種明亮、整潔的印象。要保持商品的清潔,必然要保持貨架、柜臺及商品包裝的清潔。各個貨架按商品品類陳列,劃分好各個區域。

2.特殊商品的陳列:特價商品和促銷活動商品的陳列比較特殊,這種商品多數是庫存較大或則是換季商品,需要在短期能大量出售清理?梢杂袔诅姺绞絹肀憩F。大量的堆陳:會吸引顧客注意,顧客可聯想到“便宜”.明顯的價格牌:越大越清楚的價格牌,會有越便宜的感覺。價格讓利:吸引人的價格,讓顧客第一眼看到商品的價格,覺得“物超所值”,提高購買欲望,店員主動推銷,刺激消費者產生購買欲。

3.賣場布局:通過較合理的布局也能起到很好的作用。在賣場的重要通道配置合適的商品促進銷售,例如:賣場中主通道的兩側,是顧客必經之地,也是商品銷售最主要的地方。此處配置的商品主要是:①主力商品;②購買頻率高的商品;③快速消費的商品。

三、銷售管理

門店的最終目的還是為了銷售業績,從人員到商品陳列都是為了銷售做準備,銷售業務的開展除了有平時的正常銷售外,還有促銷活動的銷售。

1.促銷活動:做促銷活動要有針對性,主題要鮮明,如:開業促銷、節假日特價等。避免天天都是做促銷的方式。這樣讓消費者反感,有上當受騙的感覺。

2.活動目的:做促銷活動要有目的性,如擴大營業額,并提升毛利額;穩定老顧客,并吸引新顧客,以提高客流量;及時清理店內滯銷存貨,加速資金周轉;提升企業形象,提高門店的知名度;與競爭對手抗衡,以降低競爭對手各項促銷活動對本店的影響。

3.促銷準備:促銷商品必須有足夠的庫存,以免缺貨造成顧客抱怨以及喪失銷售機會;促銷商品的標價必須正確,以免消費者產生上當受騙的感覺,以及影響收銀作業的正確性;商品陳列位置必須正確且能夠吸引人。如暢銷商品應以端架陳列來吸引消費者注意,或采取大量陳列來體現量感,以吸引顧客消費;促銷商品應搭配關聯性商品的陳列,以提高顧客對相關產品的購買率。

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核心內容:門店運營 門店管理 | 類別:食品
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