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食材
低筋面粉 210克
葡萄干 150克
細砂糖 40克
玉米油 4大勺
雞蛋 2個中號
鹽 1小撮
泡打粉 1∕2小勺
方法/步驟
葡萄干用水浸泡20分鐘，浸泡后把水分瀝干；
葡萄干放不粘鍋內，炒至葡萄干沒有水分；
準備一個干凈的盆，在里面倒入低筋面粉、泡打粉、細砂糖和鹽，攪拌均勻；
將玉米油全部倒入；
用手搓面粉，將里面的大顆粒搓碎；
將雞蛋在碗內打散，慢慢的將蛋液分次倒入，用刮刀進行攪拌；（留少許蛋液備用）
用刮刀將盆內的面粉全部整理到一起成面團；
把面團分成兩份，把其中一個面團放在不粘的案板上壓扁，用搟面杖搟成0.5cm厚的長方形面片；
將一半的葡萄干均勻的鋪在面片1∕2的位置；
然后將剩下1∕2的面片折疊起來，繼續搟至成原來的形狀，將剩余的蛋液輕輕刷在表面。將另一個面團按照相同的做法完成；
將預熱烤箱180度，上下火，中層，30分鐘，至表面金黃即可；
烤完冷卻好后，用刀切成自己喜歡的大小即可。
END
注意事項
葡萄干一定要提前用朗姆酒或者水浸泡半個小時，這樣烤出來的口感不會發苦。
此款餅干不是用黃油做的，沒有過多的香味，如果喜歡黃油香的朋友，也可以自己選擇嘗試。
