做餅干用什么面粉

現如今，很多人喜歡在家自己親手制作烘培，可以根據自身的喜好決定，比如，蛋糕、餅干等等。除了需要一些特定的工具外，還要有專業的材料，才能最終做出美味的甜點。其中面粉是必不可少的材料，而不同的烘培甜品所需要的面粉也是不同的，那么，做餅干到底要用什么面粉呢？

低筋面粉是做餅干最佳選擇。由于低筋面粉中所含有的蛋白質含量相對比較低，顧名思義低筋面粉也是筋力特別小。因此制作出來的餅干比較松軟可口，在其過程中面粉的體積會膨脹，吃起來有種酥酥的感覺，特別適合烘培一些酥性的餅干，比如說，曲奇餅干。

若是沒有低筋面粉，其實中筋面粉再搭配玉米淀粉，按照一定的比例，混合攪拌后，也可以充當低筋面粉�；蛘甙阎薪蠲娣鄯旁谖⒉�爐中進行加熱3分鐘左右，也可以有效降低其面粉的筋度。一定不要用所使用的一般面粉，它其中所含有面筋是很多的，對于制作餅干來講，是不可取的。

若是想制作一些薄脆性的餅干，比如說，蘇打餅干。也可以選用高筋面粉，正是因為高筋面粉的筋度大，能夠對餅干起到一種支撐的作用。薄的餅干之所以薄，就是由于其中的筋力支持著餅干才可以更好的定型，吃起來有脆脆的口感。

以上就是對制作餅干所需面粉種類的介紹，制作不同的餅干，也需要選擇不同的面粉類型。而且，為了使制作的餅干更加美味可口，達到想到的味道，就盡可能地選擇正確適宜的面粉，以免影響口感�？炜扉_啟制作餅干之旅吧！