青熟期果皮由深青綠色變為黃綠色。白粉脫落呈現光澤，小果間隙的裂縫呈現淺黃色。果肉開始軟化，肉色由白色轉為黃色，果汁漸多，成熟度達七八成熟。用于長途運輸的果實可于此期采收。
芒果的采收要適時。判斷果實成熟與否的方法：①當果實已達原品種大小，兩肩渾圓，果實顏色變暗，果實已基本成熟。②一顆樹已有自然成熟果落果時，即可采收。
低溫貯藏番木瓜果實，可以延長貯藏壽命，因此，這種貯藏方法特別適合于遠途地面運輸和遠距離市場銷售的需要。低溫貯藏是把經熱水浸果、熏蒸或輻射處理后的番木瓜
板栗較難貯藏，它怕熱、怕干，又怕水、怕凍。為此，在貯前和貯藏期間都要進行適當的處理，否則就容易遭受損失。
青椒品種間耐貯藏性差別很大，一般皮厚肉多，含水量少，色澤深綠的晚熟品種較耐貯藏。貯藏用的椒不能采收紅熟椒以及幼嫩椒，應當是充分成熟的青椒果為適宜。
大蒜的休眠期一般有2～3個月，低溫與干燥是保持休眠的有利條件。大蒜貯藏適宜溫度是-1～-3℃，空氣相對濕度不超過85％，休眠期后，控制零下低溫及干燥的貯藏條件可抑制萌芽及生根。
在－0.5℃－0℃和90％－95％相對濕度下獼猴桃可以貯藏3－5個月，耐貯品種可以貯藏8個月。果實采后應該盡快預冷到0℃，在常溫中耽擱的時間不得超過8－12小時，預冷后的獼猴桃應繼續保持在0℃下。
脫總苞采收后的核桃應盡快脫掉總苞，并使之干燥。若有50％左右總苞開裂，則可讓其自然脫苞。對于總苞尚未開裂的核桃需堆積5～7天，才易脫苞。
鹽礬水溶液由明礬和食鹽溶于水而成。明礬起保持果肉硬變的作用，不致軟化；食鹽有防腐作用。溶液配制的方法是：每50公廳開水中加食鹽1公斤，明礬0.25公斤，充分溶解冷卻后備用。
紅棗、桂圓、花生、紅豆等都是人嘛常吃的補血、補腎的食品，如果把它們搭配到一起，就成了很好的補血食療。
看韓劇《來自星星的你》，為了千頌伊一句“下雪了，怎么能沒有炸雞和啤酒”,肯德基、麥當勞里便出現了多少拿著啤酒就炸雞的少男少女······
調貯藏鮮柿的方法有以下幾種。供貯的柿果宜選七成熟的，且無病蟲害，完好無損的。
柿的采收期因氣候和品種而有所不同，在同一地方和同一品種，則又依其用途、市場遠近和供應情況而有所變化。作脆柿食用的時候，宜在果實已達應有的大小、皮色轉黃、種子呈褐色時采收。
柿子脫澀辦法有二溫水脫澀、石灰水肥澀、二氧化碳和乙烯、乙烯利脫澀等。
西瓜大量上市時價格便宜，如能將西瓜保鮮至淡季出售，價格較高�，F將西瓜貯藏保鮮技術介紹如下：
荔枝營養價值高，每100g果肉中，含水分84g，碳水化合物14g，脂肪0.6g，蛋白質0.7g，維生素C36mg，核黃素0.04mg，尼克酸0.4mg。荔枝是最不耐貯藏的果品之一，每年我國因腐爛而造成的損失占總產量的20%以上。
可用撲海因500-750倍或0.02%2，4-D溶液，或兩者混合對龍眼樹進行噴霧，能起到延長龍眼采后貯藏時間的作用。一般可于采前2周左右噴施。
楊梅經選果后，用防腐劑洗果，在0～0.5℃、相對濕度為85％～90％條件下，可貯藏1～2周，保持果品風味，不變質。用于加工制罐的楊梅，經挑選后，裝入0．04毫米厚的塑料薄膜袋中，排除袋內空氣，或充入氮氣或二氧化碳。在溫度0℃和相對濕度95％的條件下，可貯藏7天左右。
楊梅采收如何判斷成熟度?楊梅果實的生長發育過程可分為初長期、硬核期、著色成熟期三個階段。果實成熟度的高低常以色澤判定，分黃綠色、黃橙色、紅色、暗紅色四個成熟度。
用于低溫貯藏的楊梅在充分成熟之前采收。經選果、清洗后，先在－25～－30℃下速凍15分鐘，然后裝入塑料袋中，貯存于－18℃低溫冷庫中，可保鮮6～8個月，但以1～2個月為宜。