面包究竟為什么老化，如何解決？我慢慢作一些分析。許多北方大城市，主婦們上超市買饅頭都會有個習慣，用手按一下，若感覺柔軟，則是新鮮，若發硬，則肯定是隔了夜的。
先把西瓜皮洗凈，煮熟，晾涼裝罐加曲搗爛拌勻，發酵5天后拌糠，每天早晚攪拌一次，過4-5天加鹽，6天出坯，然后把1/3的坯裝入熏罐烤熏4天，再把2/3的坯加生水過濾熬開，添入熏坯，過濾即成美味酸醋。
避免魚蹦跳：魚上甲板以后，不能讓它蹦跳，以免造成體內淤血。淤血以后，會造成5倍面積肌肉的損壞，尤其在腹部，處理的方法是：放在地毯上，雙手按住魚眼，或是用錘擊魚的頭部，但注意不要打破，之后立即放血。
以紫菜為代表的海藻類植物含有人體所必需的多種維生素、礦物質成分，且具有味道鮮美，熱量低的特點。這里介紹一種日本近年來開發出來的膨化海藻食品，它外觀膨松，并具有十分良好的新口味，作為下酒菜和即食性食品，頗受人們歡迎。
選擇新鮮的墨斗魚，用刀從墨斗魚腹部正中間尾部直切一刀，使其左右對稱，由噴水漏斗的正中向頭部劈開，在頭部向左右各開一刀，使頭腕展開，將眼球翻出（用刀切剖時，切不可將墨囊割破）。
取濃縮蜆子汁5kg、馬鈴薯淀粉0.5kg、甘草粉末0.25kg，加入15L礦泉水中，加熱至100℃攪拌混合，約經過30min，停止加熱，添加剩余的礦泉水。
五香熏魚的做法介紹選取新鮮的魚（帶魚、鯧魚等），去鱗、鰭、剖腹去內臟，用水沖洗干凈后，瀝去水，切成小段，用醬油、食鹽腌2小時左右（按每50公斤魚段，加入醬油15公斤，精鹽0．75公斤的比例）
撈后的海蜇，要及時用刀將其頭割去。頭和皮分別用海水浸洗后，用刀去掉蜇皮的紅墩，再用竹板刮去紅衣和背部的粘液，用海水沖洗，放入干凈的缸（池）中，再倒入濃度為5%的明礬水
蝦米又稱開洋，是可以長期存放的營養成份極高的水產干制品�，F用機械設備進行加工，不受時間與氣候的影響，成品質優味佳。
現在國內外果樹科學工作者普遍認為棗是今后最值得研究開發的一個重要果樹資源。21世紀我國栽培棗能否紅遍全球，關鍵在于解決棗長期保鮮貯藏的難題。
避免魚蹦跳：魚上甲板以后，不能讓它蹦跳，以免造成體內淤血。淤血以后，會造成5倍面積肌肉的損壞，尤其在腹部，處理的方法是：放在地毯上，雙手按住魚眼，或是用錘擊魚的頭部，但注意不要打破，之后立即放血。
淡水魚類一般含蛋白質較高，易變質。因此，銷售淡水魚也可用以下方法加工增值。銷售魚干……
櫻桃和草莓一樣，可耐受較高濃度的二氧化碳，高濃度的二氧化碳有助于保持果梗的鮮艷綠色和水果的良好光澤，可明顯抑制病菌的生長繁殖。
氣調貯藏或簡易氣調貯藏，注意環境或袋內二氧化碳濃度不能過度，超過30％有可能會產生二氧化碳傷害(果實變黑、產生異味等)。
將毛蝦進行分級、挑選，含雜物多的要用篩子篩選，如原料不清潔要進行洗滌，洗凈后放在筐里瀝水，每筐約裝毛蝦6公斤。
零食是人們消遣時常吃的食物，很多MM吃零食只是因為嘴饞。在這種情況下吃進肚子里的零食，就會導致肥胖。
山楂酒怎么制作選取成熟、無病、無蟲、不霉爛的山楂果，經充分水洗，洗凈后放入大鍋內，加少量水后預煮，溫度為60℃～70℃，用榨汁機榨汁。
天然濃縮棗汁的做法一種天然濃縮酸棗汁的制作方法,其特征是將酸棗晾色曬、浸泡、沖洗,放入四倍的清水加熱到70度浸泡2.5小時,浸出酸棗內有可溶解性固形物,當提取罐內糖度達到8度時,濾過出核、皮及絮狀果肉,然后經濃縮短……
生活中，很多人都知道方便面、薯片等油炸食品對健康不好，但卻難以抗拒。近日，CCTV-4《中國新聞》欄目稱“吃方便面等于喝油”、“薯片含油太多可以燃燒”，著實讓人們喉嚨發緊，再也不敢吃這些東西了。情況確實如此嗎？《生命時報》記者向權威專家進行了求證。
春游野餐帶什么吃的：餅干、飲料、點心一個都不能少春暖花開，陽光燦爛，又是一年一度適合春游的日子，想必很多人都有外出春游HAPPY的計劃吧！雖然在春游踏青時能找到吃飯的地方，但是口味、衛生、營養等都可能不盡人意，你是不是也有這種想法呢？