猴菇粥：江中食品帶你了解粥的文化秘密

中國是世界文明古國，也是世界美食大國，在中國四千年前有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。關于粥的文字，最早見于周書：黃帝始烹谷為粥。中國的粥在四千年前主要為食用，2500年前始作藥用�，F代研究指出，以米煮粥，淀粉可以轉化為糊精，大分子成分可在緩慢的煮熬中分解成易消化的小分子成分。粥內含有多種酶可以幫助消化，喝粥可以補充水分，避免血液粘稠，又容易產生飽腹感，有利減肥。

吃多了大魚大肉，那樸實的稀粥，常常會勾起人們的情思。粥適合于各種年齡、體質的人，一碗熱粥，兩碟小菜，平常到了極點，卻令很多人有著解不開的情結。食粥不但可以調節胃口，增進食欲，補充身體需要的水分。從養生學角度來說，早晨空腹吃粥最好，其次是晚餐吃粥，粥最好熱吃，出點汗通利血脈，這樣才能收益。