走進寧波牛奶集團 了解牛奶冷鏈控制

隨著生活水平的提高，大家對鮮奶的需求也日益提高，隨著氣溫的不斷升高那么鮮奶的儲存應該注意什么呢？帶著疑問，近日，我們實地走進寧波牛奶集團，了解了鮮奶的整個冷鏈過程。

寧波牛奶集團生態牧場被評為學生飲用奶奶源基地

原奶生產、加工冷鏈保障。

在其生態牧場我們看到剛擠出的原奶溫度在37℃左右，馬上被降至2～4℃，隨后用密閉的不銹鋼奶罐運輸車保鮮運到了工廠加工，工廠出來的成品巴氏鮮奶立刻又被放入到2～4℃的冷庫中臨時存放。

70多輛廂式制冷車中轉配送。

在加工廠倉庫門口，負責物流配送的周經理告訴我們，他們目前共有廂式制冷車70多輛，車輛在配送運行中具有制冷功能，車廂內溫度一般控制在2-6℃左右，目前牛奶配送比較方便，浙江已經覆蓋的區域基本3小時內能送達。

保溫箱、冰袋等齊上陣。

跟隨一輛配送車，我們來到一家負責鮮奶到家的門店，這里配備了保鮮陳列柜、保溫箱、冰袋和配套速凍冰袋的冷凍柜，只見送奶工把剛卸下來的鮮奶往十幾個保溫箱內裝，并在每個保溫箱最上面放了4個冰袋。據悉，為了使夜間送奶點的保溫箱有冰塊保鮮，寧波牛奶還安裝了大型制冰機。

督促直銷點、奶站及時冷藏鮮奶。

據介紹，為使各個環節冷鏈不脫節，他們還嚴格督促和要求各奶站、直銷點，及時將市民訂購好的鮮奶放入冰箱或保溫箱內儲藏，包括引導各配送點推遲下午送奶時間。

鮮奶的儲存應該注意哪些問題？

據了解，寧波牛奶主要生產短保質期的巴氏鮮奶，這種奶營養價值高，但儲存很關鍵。寧波牛奶集團市場部人員介紹，在冷鏈建設方面公司一直在完善，但希望市民也能養成及時飲奶的好習慣，最好當天訂購的牛奶當天飲用完，如不能及時飲用，應放入冰箱中2～6℃儲存。