探訪寧波牛奶集團鮮奶執行標準

夏季炎熱隨著氣溫的不斷升高乳制品等食品保質難度增加，食品安全隱患也隨之增大。牛奶作為市民日常生活的必需品，不少市民對于牛奶的生產環節一直心存疑惑。我們喝到的牛奶放心嗎？近日，我們以體驗新鮮之旅參觀者的身份實地探訪了寧波牛奶集團生態牧場與乳品加工廠，接待我們的是寧波牛奶集團講解員吳偉明。

寧波牛奶集團在做大品質消費上很拼！

杭州灣生態牧場執行高標準

首先我們來到位于慈溪杭州灣的6000畝生態牧場，聽說這里是農業部批準的國家奶牛標準化示范場，也是目前華東唯一認證的有機牧場，養殖有近4000頭奶牛，其中有2000頭還是從澳洲進口的。據悉，浙江首款有機鮮牛奶的奶源就是來自于此，這里全程采用有機喂料與生產。

“與國內及進口其他有機奶源基地不同，寧波牛奶集團杭州灣生態牧場生產的是需要低溫保存的鮮牛奶，而不是常溫奶，采用國際先進的巴氏殺菌工藝，最大限度地保留了牛奶中的活性營養，這可是普通常溫牛奶不能比的�！敝v解員介紹，杭州灣生態牧場產出的原奶菌落總數一般不超過5萬/毫升，不僅優于國家標準（原奶菌落總數 200萬/毫升），而且還優于歐盟標準（菌落總數 10萬/毫升）；其它營養指標也高于國家標準，其中優質乳蛋白含量達到3.2%，國家標準為2.8%，高于標準14.2%。這種質量可以說達到生鮮原奶的高標準，可以用近乎苛刻來形容。

牛奶要經過二十多項內部檢測程序

在寧波牛奶集團檢測中心我們看到很多檢測設備，包括大腸菌群、黃曲霉素、內酰胺酶、抗生素、三聚氰胺等檢測項目。據悉，鮮奶內部檢測程序相對復雜，除監管機構例行的每周抽檢外，企業也會不定期委托第三方進行檢測。講解員告訴我們，他們更重視的是內部檢測，鮮奶送去生產車間前，需采樣進行快速檢測，包括20多項牛奶理化指標、10多項嚴格檢測關，絕不允許不合格原料奶投入生產。

產品可控可溯

講解員表示，目前，寧波牛奶集團每一批次產品都建立了可追溯的生產記錄和檢驗記錄，包括奶牛產奶、生乳運輸、進廠檢驗、殺菌、灌裝、出廠質量檢驗、入庫到GPS物流配送的所有生產環節；其中有機奶還能夠實現每一個產品可全程追溯，每一個包裝盒都印有國家認監委授予的有機追溯碼。

完善冷鏈確保夏季產品安全

據介紹，他們這兩年非常重視鮮奶的運輸冷鏈建設，包括安裝了大型制冰機、配備了80多輛廂式制冷車中轉配送，各門店也配備了保鮮陳列柜、保溫箱、冰袋和配套速凍冰袋的冷凍柜，以確保鮮奶能安全度夏。

據業內人士分析，乳品行業不斷發展，其市場競爭也在不斷增強，各類營銷活動如火如荼的展開。但是一味的營銷，靠噱頭而活終究不是長遠之路。乳品企業無論以何種營銷方式進行推廣，必須以產品質量作為核心，才能支撐企業不斷前行。寧波牛奶集團這兩年動作頻頻，包括大手筆海外收購澳洲牧場、自建6000畝杭州灣生態有機牧場、投入巨資更換生產線與完善物流冷鏈等，這些推動企業轉型升級的動作，其實是其提升與保障產品品質形象的根本舉措。