毛木耳和黑木耳的區別是什么

毛木耳和黑木耳都是非常不錯的食用菌，無論是外形還是營養價值都比較相似，但由于其它地方存在諸多區別，用戶在購買木耳的時候，根據需求不同還是有必要分清楚的。接下來，小編為大家介紹毛木耳和黑木耳的區別。

一、外形區別

毛木耳的外形與黑木耳差不多，但是背后呢，卻長滿了黃色的絨毛，葉片也比黑木耳要厚一些，如果不仔細看，還真是很難分得清楚。

二、口感區別

同樣的做法，黑木耳吃起來嫩嫩的滑滑的，還有一點粘粘的感覺；毛木耳葉片很厚，比較脆，比較爽口，味道差一些。

三、烘干重量的區別

由于黑木耳和毛木耳所含的水分不一樣，同樣是曬出1千克干木耳，需要新鮮的黑木耳是20多千克，而毛木耳卻只需要8千克，干木耳的價格雖然相差二三倍，但是鮮木耳的價格卻差不多，這毛木耳和黑木耳的種植效益當然也相差無幾了！

四、制作區別

因為毛木耳和黑木耳它們在口感上也不同，一般在采用涼拌的菜式時，很多人都比較喜歡用黑木耳來做涼拌菜式，而毛木耳一般用來炒著吃比較爽快。

以上是毛木耳和黑木耳的區別的全部內容了，市場上一些地方還沒有嚴格區分這兩個品種，所以啊，您在買木耳的時候一定得認準了，看看葉片、顏色還有背面的絨毛，根據自己的喜好來挑選木耳！