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小龍蝦受青睞 一年時間產值近乎翻倍

來源:中國食品飲料招商網 食品飲料新聞資訊 | 2018-07-07 08:59:43 By 小芳 閱讀(810)
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小龍蝦是近段時間火爆市場的一款休閑食品,生活中越來越多的人喜歡食用小龍蝦,近期,小龍蝦迎來了一年中的供銷高峰。在世界杯的加持下,小龍蝦更是成為夜宵套餐中的“頭牌”,價格上漲了20%以上。最近三年,小龍蝦的價格漲幅已達到290%。伴隨著價格上漲,2017年,我國小龍蝦全社會經濟總產值已達2685億元,比2016年增長83.15%,一年的時間產值近乎翻倍。

小龍蝦

火爆的小龍蝦不僅吸引了餐飲企業,一些上市公司也陸續在不同業務層面入局。身價飛漲、資本熱捧,小龍蝦到底有多“瘋狂”?記者對此進行了調查采訪。

消費激增,價格銷量齊升

小龍蝦的銷售究竟有多火爆?京東大數據顯示,6月18日零點過后1小時內,60萬只小龍蝦被銷售一空。整個“6·18”期間,京東生鮮小龍蝦總計銷售超過3373萬只,天貓、盒馬、口碑、餓了么等平臺賣出的小龍蝦超過1億只。

“現在,小龍蝦是夜宵界‘扛把子’,今年尤其受到熱捧,成為世界杯期間夜宵的‘主力軍’!6月28日晚,記者在北京簋街走訪發現,客流量大的小龍蝦餐館紛紛開起“分號”,一些經營其他品類的餐飲店鋪也推出了和小龍蝦相關的菜品。

一位正在排隊的小龍蝦食客告訴記者:“現在不僅吃的人多,價格好像也越來越貴了。之前百元可以吃得不錯,現在人均消費都要超過200元!

一家以小龍蝦為主打菜品的餐館負責人說,小龍蝦價格一般是按照個頭大小、上市時間確定。2010年以來價格連番上漲!艾F在我們店分為88元、118元、168元三種價位,店里每天各種小龍蝦銷售量在500公斤左右!

記者了解到,目前,在我國南京、武漢、青島、無錫等6個小龍蝦生產區域,紅殼小龍蝦價格維持在10~17元/公斤之間,青殼小龍蝦價格維持在7~14.5元/公斤之間。到了消費市場,北京京深海鮮市場6月24日的報價顯示,紅殼小龍蝦兩蝦(約50克/只)批發價為20元/公斤,比去年同期15元/公斤的價格上漲了30%。而到了餐桌上,一份成品小龍蝦價格已經達到50元/公斤以上。

農業農村部漁業漁政管理局發布的《中國小龍蝦產業發展報告(2018)》顯示,在去年全國小龍蝦產值中,養殖業產值約485億元,以加工業為主的第二產業產值約200億元,以餐飲為主的第三產業產值約2000億元。

身價飛漲,行業被資本熱捧

火熱的小龍蝦市場不僅吸引了大量餐飲企業,還有許多非餐飲企業在小龍蝦采購、加工與分銷環節密集屯兵,其中不乏具備雄厚資本實力、食品加工能力及市場拓展功力的大型企業與電商。

“目前全國有1.8萬多家連鎖餐飲企業涉及小龍蝦烹飪和餐食提供,覆蓋一二三四線城市!币晃徊惋嬍袌鲇^察人士介紹說,由于清洗、吐腸、去蝦線及滅菌等一系列技術已得到很好解決,所以小龍蝦這種門檻低而回報高的項目自然會成為熱門投資項目。

從2015年至今,已有大蝦來了、卷福、熱辣生活、信良記等數十家公司獲得資本青睞。隨著冷鏈運輸進一步的發展,小龍蝦進軍互聯網的步伐不斷提速,短短數年便從大排檔、小吃攤走上互聯網舞臺,成為創業者爭相搶奪的香餑餑。

“現在,小龍蝦的吃法與玩法都發生了變化。2015年以前,整個行業還處于魚龍混雜階段,從養殖、生產、批發、運輸、加工到廚房,都在各自摸索。表面看起來欣欣向榮,但實際卻缺乏統一的生產標準以及清晰的產業鏈!焙MㄗC券分析師汪立亭說,“直到各類互聯網創業者紛至沓來,小龍蝦行業在操盤手的推動下才開始趨于產業化!

季節性強,品牌大鱷還未出現

“與瘋狂涌入形成對比的是,每年冬天,國內超過九成的小龍蝦店都會關門或者歇業。進入小龍蝦市場的越多,歇業的也越多!敝行抛C券分析師王蕓說。

“小龍蝦屬于季節性食品,在淡季更換品類的做法適合小店。但要打造有知名度的品牌,應盡量避免這種做法!北本┮畸u味食品代理陸勝超告訴記者,季節波動對小龍蝦餐飲業有較大影響。但隨著行業的發展,現在毛利潤達60%,扣除運費、加工和租金等因素,其凈利潤也有20%!凹词共荒苜嵰徽甑腻X,人們也愿意從事這項生意!

2017年,我國小龍蝦全社會經濟總產值已達2685億元,比2016年增長83.15%。同時,中國已成為世界的小龍蝦產地,年出口量占全球總份額的70%。美國有2/3的小龍蝦從中國進口,歐洲市場上90%的小龍蝦來自中國。

“市場份額很大,但從總體來看,小龍蝦的大鱷品牌還沒出現!笔称樊a業分析師朱丹鵬說,雖然國內的小龍蝦門店量已經超過了1.8萬家,三倍于肯德基,但顯然還沒有出現同等量級的品牌!叭绻朐诒姳閼鹬袣⒊鲋貒,至少要保證標準化和規;a,以更快的速度占領市場!

“小龍蝦與互聯網發生關系后,資本的涌入順理成章。在互聯網行業,誰得到巨頭的青睞,誰可能成為行業的排頭兵!

小龍蝦受青睞,一年時間產值近乎翻倍!小龍蝦做到了,相信未來小龍蝦市場會越來越好!

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行業分類:食品 | 核心內容:小龍蝦 餐飲零食
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