京果也叫金果，與市場里一些“白胖美”的京果相比，“湖北老字號”、傳統糕點制作技藝入選省級“非遺”的揚子江老京果，外表看上去白里泛黃，似乎不夠“帥氣”，然而，在很多老武漢眼里，這才是舊時的味道。
其區別在于，制作是烘烤還是油炸。在這個速成的年代，烘烤的京果確實能提高勞動效率，節約成本，也給了京果美貌俊顏，但吃來總是差點什么。油炸的京果需慢工細活，因油酥而成，回油后表面有點泛黃，十分酥口，用手輕輕一捏就碎，咬開后有迷人的蜂窩狀。古老的技藝生生不息，很多武漢人好的就是“這一口”。
開門七件事里，最平凡的油鹽醬醋茶背后，也包含了世代流傳的復雜工藝。傳承中國文化的，不僅僅是唐詩宋詞、昆曲京劇，它包含著與我們生活相關的每一個細節。老京果就屬此類。
揚子江老京果，美妙的酥脆口感來自何方？奧秘在于選材嚴謹，制作精細。秉承傳統工藝，選用特制糯米原料。油用優質大豆油，這種油色澤金黃，入口綿軟，素淡純美，具有一定粘稠度。它含有大量的亞油酸，這是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。油溫達到170℃以上，下入京果坯子，不斷攪拌。炸好后兩次拌糖，米、油、糖混合后飄出奇香，最讓京果出彩。
幾年前，揚子江京果與揚子江酥糖，雙雙在全國評比中被評為“金牌糕點”。在每年的春節市場，是揚子江賣得最好的產品之一。傳承中的美味，不斷煥發原始的生命力。
今年，揚子江按照傳統工藝，研究改進新品，推出了黑米、紫薯、玉米等雜糧京果，以創意讓老滋味也摩登起來。同時，京果包裝在“瘦身”，首次推出6至8粒小包裝京果，方便食用和存放�！袄献痔枴苯橙私承�，以不停歇的腳步，為市民春節帶來味蕾新享受。
